如何做肉末臊子好吃 |
| 更新时间: 2021-02-18 23:14:26 |
1、猪前尖肉210克、姜末25克、豆瓣酱2勺、盐适量、味精适量、生抽适量、花椒适量。 2、做法:猪肉淘米水中浸泡10分钟,就着淘米水洗几遍猪肉,然后用清水洗净猪肉,将猪肉的肥肉和瘦肉分开切好肉末。 3、姜切末,瘦肉馅儿中放入盐、生抽、姜末和2汤匙清水,带一次性手套抓匀。 4、2汤匙郫县豆瓣剁碎。一汤匙豆瓣酱放入调好味的瘦肉馅儿中。继续戴手套用手抓匀。 5、锅内多放些油烧热,锅内放入花椒,小火爆香后捞出扔掉。 6、锅内中小火,先放入姜末炸干,再放入肥肉沫炸干,炒至肥肉沫微黄,猪油耗尽。 7、锅内放入另一勺豆瓣酱,翻炒均匀。慢慢炒至油色红亮。加入酱好的瘦肉末改大火炒散至变色。 8、加小半碗水改小火焖10分钟。10分钟后改大火收汁。 关键词: 如何 肉末 好吃 |
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