做白菜蛋卷方法 |
| 更新时间: 2021-02-22 11:23:05 |
1、主料: 鸡蛋200克 白菜200克 猪肋条肉(五花肉)100克 2、调料: 大葱10克 姜5克 盐4克 味精2克 猪油(炼制)20克 淀粉(玉米)10克 将葱、姜分别洗净切成末待用; 3、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉待用; 4、将猪肉洗净,剁成肉末,放入盘内; 5、猪肉加入葱姜末,鸡蛋清1个、湿淀粉、精盐拌成肉馅待用; 6、白菜取菜心洗净,切成段,放开水锅中焯熟; 7、将鸡蛋磕入碗内打散,加入水淀粉调成蛋糊,倒入锅中,摊成3张蛋皮; 8、将蛋皮铺在案板上,抹上肉馅,从右至左卷为筒状,上屉用旺火蒸20分钟; 9、出屉晾凉,切成片,摆入汤盘内; 10、将蛋卷上面放白菜心,淋上熟猪油,撒上精盐,浇高汤200克,上屉再蒸15分钟,取出上桌即可。 关键词: 白菜 方法 |
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