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渐变慕斯滴落蛋糕怎么做

更新时间： 2021-03-02 08:38:46

1、全麦饼干碎40g，黄油12g，蛋黄1个，玉米淀粉10g，牛奶150ml，香草精2g，白糖35g，吉利丁粉4g，冷水20g，黄油10g，淡奶油200ml，覆盆子1个，蓝莓1个，树莓1个，薄荷叶5片，蓝莓果酱5g，草莓果酱15g，覆盆子果酱15g。

2、全麦饼干碎和融化的黄油混合，搅拌均匀。

3、倒入模具中，压实。

4、蛋黄打散，加入玉米淀粉，搅拌均匀。

5、加入牛奶、香草精和白糖，搅拌均匀，小火，煮沸。

6、吉利丁粉和冷水混合，搅拌均匀。

7、倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

8、倒入锅内，小火，熬至浓稠。

9、倒入黄油，搅拌均匀。

10、加入淡奶油，搅拌均匀。

11、分成三份。

12、分别加入蓝莓果酱、草莓果酱和覆盆子果酱，搅拌均匀。

13、依次倒入模具中，放入冰箱中，冷冻15分钟。

14、取出，脱模，淋上奶油。

15、放上覆盆子、蓝莓和树莓。

16、再放上薄荷叶。

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