陕西凉皮做法步骤有哪些 |
| 更新时间: 2020-10-31 00:00:00 |
1、用精粉和成面团,醒10分钟。 2、把面团用清水反复洗。 3、洗至水清为止形成面精。 4、面筋和少许食用碱,在盆中摊平。 5、洗面水静搁3到5小时。 6、洗面水上层清水倒出保留下层面浆。 7、面筋在蒸锅蒸10分钟,蒸熟后切块。 8、面浆水倒入平底不锈钢盘中在热水锅内煮两分钟,表面成透明状取盘放入凉水中揭下面皮。 9、红椒、黄瓜丝、蒜泥、米醋、味积鲜、精盐、麻椒油、面皮、面筋凉拌一起。 关键词: 陕西 凉皮 做法 步骤 哪些 |
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