东坡肉的来历 逍遥鸡的故事

导读：说起肉类美食，东坡肉那就值得一说了，听名字就知道与苏东坡有关，那么这道名菜的具体由来是什么呢？东坡肉的来历去哪看呢？接下来可以来瞧瞧小编的介绍，还有关于逍遥鸡的故事内容哦。

东坡肉的来历

东坡肉是杭州传统风味菜肴中的一道名菜。此菜具有色泽红艳、汁浓味醇、肉酥烂而不碎、味香酥而不腻的特点。说起“东坡肉”的来历，还流传着一段有趣的故事。

当年，苏东坡触犯了皇帝，被贬到黄州。闲下来的苏东坡经常亲自烧菜，并与朋友们一同“品尝”。后来新皇帝即位，苏东坡被重新起用调到杭州作官，此时西湖已被葑草淹没了大半。他发动数万民工除葑田、疏湖港，把挖出来的泥堆筑成长堤，就是后来的“苏公堤”。为了感谢苏东坡对当地所作出的贡献，杭州的老百姓逢年过节时就给苏东坡送猪肉。苏东坡收到猪肉后，就叫家人把肉切成方块，用自家的烹调方法烧制，连酒一起按照民工花名册送给每家每户。但家人烧制时，把“连酒一起送”听成了“连酒一起烧”，没想到这样烧制出来的红烧肉味道更加鲜美，吃到的人都赞不绝口，后来就被人们命名为“东坡肉”了。

“逍遥鸡”的故事

“逍遥鸡”是安徽省合肥市的美食一绝，为历史名菜。它用整鸡制作，入口香酥麻脆，食后留香长久，并且风味独特。

相传在赤壁大战前夜，曹操突然卧病不起，只得在逍遥津暂作休息。眼看破吴在即，却群龙无首，曹操军中上下个个焦急万分。曹军在曹操亲自指挥作战过的“教弩台”下，日夜加紧操练。这天正演习时，忽有个庐州人献上“秘方”。随行军中的大厨师根据“秘方”，捉来一只斤半大小的当地“伢鸡”，配中药和好酒卤制后送给丞相吃。曹操已多日吃不下饭，勉强支撑进食。然而，曹操吃了第一口后，顿时觉得此鸡肉味美无比，不觉食欲陡增，竟一口气吃下大半只鸡。而后，厨师连做三次，曹操都吃个精光，身体很快恢复了健康。

此后，曹操行旅所到之处，必定专请厨师餐餐必备此鸡，并且不住地向身边人夸赞说：“真乃美味逍遥鸡也。”“逍遥鸡”因此出了名。

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