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椰蓉炼乳大面包制作方法

更新时间： 2021-04-19 07:22:35

1、食材：高粉250g，低粉50g，食盐一小撮，海藻糖10g，椰蓉40g，炼乳适量，小鸡蛋2只，牛奶100ml，淡奶油100ml，椰子粉30g。

2、将面粉、海藻糖、椰子粉过筛，将酵母加入到粉堆的一角，一只鸡蛋打散后的蛋液加到另一角。淡奶油和牛奶混合加热到温温的，可以在加液体前撒上一小撮，一边冲在酵母上一边搅拌成一个粗糙的大面团。

3、揉面至三光。团好面团，收好口，口朝下，放入盆子中，加盖保鲜膜放入烤箱发酵，45度50分钟。

4、在发酵的时候做椰蓉炼乳酱。一只鸡蛋打散成蛋液，稍微留一点最后刷表面。将椰蓉和炼乳加入蛋液搅拌均匀，如果太干，可以加少许水或者牛奶。

5、发酵到原来2.5倍大小，排气，将面团重新团好，盖上湿布醒面10分钟。

6、将面团擀成矩形面皮，刷上刚才做的椰蓉炼乳酱。

7、刷好后卷起，收口。然后横切。

8、放入6存圆形蛋糕模中，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵。45度25分钟。

9、预热烤箱至180度，烤25分钟。20分钟左右加盖锡纸，继续烤5~10分钟，即可。

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