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陕西安康六大名菜

更新时间： 2024-02-21 14:31:12

安康，这座古称“金州”的城市，位于南北交汇处，饮食习俗犹如一幅丰富多彩的画卷，东西交融，兼容并蓄。这里的美食小吃风味独特，品种丰富，为安康的特色增色不少。现在小编为大家介绍陕西安康六大名菜，一起来了解一下吧。

陕西安康六大名菜

1、紫阳蒸盆子

紫阳蒸盆子制作颇为讲究，原料须有全鸡（土鸡）、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜，调料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等，用盆具盛之，用大锅隔火而蒸，原料和调料分步入盆，时间最少不能低于4小时。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。

2、巴人吊罐肉

巴人吊罐炖肉起源于岚河上游，现今溢河、花里、孟石岭一带，以自产的牛羊、土鸡和猪蹄为主料，以清澈的山泉水为魂魄，搭配山芋、山药、竹笋等山货，或是自家菜园子里的莴笋、四季豆、豇豆、瓠子等时令蔬菜，在根据不同食客辅以细辛、肉苁蓉、淫羊藿、巴戟天、仙茅、党参、天麻、黄精、茯苓、当归、何首乌等药材，用武火炖煮和文火慢煨即可，肉嫩汤鲜，唇齿留香。

3、汉阴酸辣茴香小鱼

酸辣茴香小鱼是陕西省汉阴县入选的十大“陕西名菜”之一，采用汉阴特产汉阴白条鱼烹制而成，此鱼因自然原因体型较小，肉质细嫩、富含蛋白质。这道菜鱼香酥软、酸辣可口。

4、白河肉糕

白河肉糕是陕南地区白河县独有的一道传统名菜之一，食材以猪肉、鸡蛋、淀粉为主。菜品上黄下白，光鲜亮泽，似荤非荤，似素非素，荤素缠绵，清新淡雅，香软细滑，肥而不腻，劲道十足，口感极佳。

5、汉阴养生菌汤

作为安康市的十大美食之一，汉阴养生菌汤在当地享有较高的知名度。它为游客提供了一种特色的菌菇类美食体验，对当地的旅游业和餐饮业具有一定的影响力。

6、岚皋辣子鸡

岚皋辣子鸡选用一年以上农村散养的土公鸡为主料，煸炒至表皮金黄，加入细辛、当归等11种调料，小火焖制40多分钟精制而成。岚皋辣子鸡以鲜香和味醇而著称，香辣多汁且鲜美。

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