牛肉如何做才嫩 |
| 更新时间: 2020-11-07 00:00:00 |
1、牛肉切条备用,兔兔家人喜欢大口大口吃肉,所以牛肉切得大了点。喜欢吃牛肉丝的朋友,可以切小一点,牛肉冻一会儿,就很容易切小了。 2、尖椒和红椒切好备用,不能吃辣的可以放柿子椒,味道也是不错的。 3、生姜大蒜切好,放入些许清水放置一会儿,让大蒜释放出蒜素,生姜最好就是榨汁,因为酱汁是最好的嫩肉剂,这次,兔兔是因为没有提前弄酱汁只好把生姜切末放置一会儿了。 4、将生姜大蒜洒在牛肉上。 5、加入适量白砂糖调味。 6、加入适量生抽、老抽、啤酒,用手把牛肉抓匀,一定要用手,抓的时候可以套一次性手套。 7、最后倒入适量植物油抓匀,这样是给牛肉封油,这样牛肉才会更嫩。抓匀的牛肉腌制20分钟,这一步不要偷懒。 8、铁锅热油,放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅。 9、倒入适量啤酒调味。 10、倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生。 11、淀粉+清水调成芡汁,边倒入锅中边翻炒,翻炒至汤汁微微粘稠即可。 12、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。 关键词: 牛肉 如何 |
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