鸡汤馄饨的做法步骤有哪些 |
| 更新时间: 2020-11-06 00:00:00 |
1、鸡腿和鸡架骨洗净,葱切段、姜切片、蒜拍扁 2、鸡腿和鸡架骨凉水入锅加白酒少许大火烧开一分钟 3、同时烧一锅开水,捞出鸡腿、鸡架重新放入干净煮锅中,放入葱段、姜片、蒜瓣和花椒。加少许白酒去腥 4、撇去浮沫和油脂,加胡椒粉少许。煲鸡汤期间也要撇去油脂 5、改成中火煲1小时后捞出鸡腿、鸡架,过滤。 6、肉馅入碗加1汤匙生抽、一茶匙老抽、2克白胡椒粉、一点淀粉和少许水,按一个方向搅拌上劲,葱姜切碎,加入肉馅中 7、虾仁挑去虾线,清洗干净,控净水分。其中一半用刀碾碎 8、调好的肉馅中加入虾仁,麻油再次调匀 9、在馄饨皮中间放少许肉馅,将馄饨皮包裹住肉馅斜对角对折 10、然后再横向折叠制成馄饨 11、将紫菜、虾皮、生抽、稥醋、麻油、香菜放入碗中,制成汤底备用 12、大火烧开后放入馄饨,用汤勺轻轻推馄饨以防扒锅,待所有馄饨都漂浮起来,馄饨皮略呈半透明状时捞出放入准备好的碗汤中,撒香葱即可。 关键词: 鸡汤 馄饨 做法 步骤 哪些 |
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