植物奶油的打法技巧 |
| 更新时间: 2021-04-30 04:54:21 |
1、准备好材料,植物淡奶油一盒,冰水300g,和电动搅拌机。 2、首先先将淡奶油倒入打发盆中,然后将打发盆坐在冰水里(这样有利于淡奶油的打发,因为淡奶油只有在中心温度低于8°才能够被打发成型的,而打发过程中打蛋头会因为摩擦而生热)。 3、其次,将细砂糖的三分之一倒入淡奶油中,然后开启打蛋器,只需开1~2档即可,将细砂糖与奶油打发均匀。 4、接着,再倒入剩下的二分之一的细砂糖进入奶油中,开高速打发,只至奶油开始有纹路出现,即奶油中出现纹路却又立刻消失的状态。 5、最后,将剩下的细砂糖全部倒入奶油中,继续高速打发奶油,只至奶油中纹路清晰,打发有阻力的时候,将档数调回1档,缓慢打发,并不断观察奶油的状态,至奶油纹路很清晰。如此,淡奶油便打发完成了。 关键词: 植物 奶油 打法 技巧 |
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