田螺取肉的方法 |
| 更新时间: 2021-05-03 09:50:55 |
1、生取肉:将田螺壳砸破,取出肉,掐去螺腹,揭去螺头上的硬质胶盖,抠去螺黄,用盐和醋搓去粘液,清水洗净。生取的螺肉色淡黄,质地紧密脆嫩,出肉率较低。 2、熟取肉:将洗净的田螺放水锅中煮至水沸腾,肉与壳能分离时捞出。用竹筷旋转挑出螺头和螺脆,揭去螺盖,抠去螺黄,清水洗净。煮熟的出肉率虽然较高,但是肉色灰白,质地摇软。 关键词: 田螺 方法 |
田螺取肉的方法相关经验
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