为什么不喝老茶头 |
| 更新时间: 2023-10-21 15:37:18 |
1)为什么不喝老茶头因为老茶头是熟茶的边角料,粘结在一起的茶团里可能会有杂质,它自身的卫生状况无法得到保障,所以老茶头是不能喝的。老茶头是普洱熟茶在渥堆发酵过程中,经高温高热发酵分泌出果胶,果胶比较黏稠茶叶在不断翻搅的过程中凝结成茶疙瘩,等发酵完成后,会将结成团的茶疙瘩用手掰开在放入茶堆,粘的太结实的茶块怕在掰开过程中把茶弄碎,所以就单独捡出来,变成茶疙瘩,也就是我们所说的老茶头。 2)老茶头是什么茶老茶头是一种普洱茶,是普洱茶发酵的过程中板结成块的茶,外形都是一团一团的疙瘩,是由人工渥堆发酵产生的,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡。 喝老茶头要挑选颗粒相对松散的,条索要分明,表面要干净,香气要纯正,口感要醇和,汤色要通透,滋味要正常。 年份长,干净的老茶头快洗一次就行,新茶头建议重手洗20秒左右,有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开,但至少条索很清晰,发酵程度一目了然。 普洱茶越陈越香,被誉为“可以喝的古董”,普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间,普洱茶年代越久价格越高,口感越好,品质好的普洱茶,每年能以10%至15%的增长率升值。 3)老茶头和碎银子的区别是什么碎银子也被称为茶化石,要弄清楚老茶头和碎银子的区别,就不得不说普洱熟茶以及老茶头。 碎银子(茶化石),我们单从名字上理解就知道这是茶叶某种物质的精华凝结而成。简单来说:碎银子是在老茶头的基础上进行升华改造的结果。 老茶头是一种特殊的普洱熟茶。正如普洱熟茶的分级一样,发酵后的熟茶根据其粗细和条索分为不同的级别。 老茶头的父亲是普洱熟茶 普洱熟茶制作时,要经过人工洒水渥堆发酵过程,茶堆中间会升温,随着温度的升高,茶叶中的酶开始发挥作用,慢慢发酵变为熟茶。 发酵过程中,每过一段时间,就需要将茶堆翻一翻,以免内部温度过高将茶焖焦。 经过反复不断地翻动,茶叶会分泌出一些果胶,由于果胶比较粘稠,有些茶叶就粘在一起变成一团团的小疙瘩,这就是老茶头。 碎银子的父亲是老茶头 碎银子是老茶头的进化、再次升华。大量的老茶头精华,通过机器重力挤压成团后,再切割成均匀的小块,而后抛光就成了碎银子,因此,同样分量的碎银子,含有更多的果胶,沉淀了更多的老茶头精华,耐泡度大大地增强。 4)普洱茶老茶头与茶饼有啥差别普洱茶老茶头与茶饼的区别如下: 1、茶汤口感不同:老茶头较茶饼来说内含物更丰富,茶汤更浓,更耐泡,甜度和汤水的亮度更高。 2、茶底颜色不同:老茶头的茶底为黄褐色,颜色清亮;生茶茶饼的茶底以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,熟茶茶饼的茶底颜色为黑或红褐色。 3、制作工艺不同:茶饼的加工工艺相对简单,将茶叶用蒸汽蒸软之后,在特定模具中压制、定型,再进行干燥即可;老茶头是熟茶经过人工泼水渥堆发酵而成,渥堆发酵的时间根据情况和需要为40到60天,在渥堆过程中结成茶块。 4、形状不同:老茶头的形状不规则,茶饼是饼状的,有大饼和小饼之分。 关键词: 为什么 |
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