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蒸年糕的方法

更新时间： 2023-10-21 15:36:41

（一）蒸年糕的方法

1、糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。

2、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。

3、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

4、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。

5、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可。

1、食材：年糕12根，食用油适量，芝士片适量。

2、水烧开，放芝士年糕12根。

3、煮至变软、捞出过冷水。

4、串至竹签上。

5、平底锅倒适量油。

6、放入年糕串。

7、煎至一面金黄、翻面继续小火煎。

8、放芝士各半片。

9、芝士融化即可。

10、淋上喜欢的酱料、撒上芝麻。

年糕每100克的热量为165千卡，比同等重量的米饭高49千卡。年糕不宜吃多，如果一次性吃太多年糕，很容易摄入热量超标。如果吃年糕后出现腹胀、反胃等症状，应立即停止食用。

1、将2:1的糯米粉和大米粉放进盆中，倒水和面，和面时要加一点糖，和成糊状。

2、要在容器里抹一点油，放一层豆皮，将面糊准备好的容器里。把肥肉丁、花生仁、核桃仁、瓜子仁、白糖、盐、大油放在一起搅拌均匀铺在面糊上。

3、放在锅中蒸熟，一定要大火把锅烧开后转小火蒸40分钟。蒸熟后放凉切片摆盘就可以了。

关键词：年糕方法

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