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北方蒸年糕的做法家常做法

更新时间： 2023-10-21 15:36:37

（1）北方蒸年糕的做法家常做法

1、将糯米粉和黍米粉，红枣倒入盆中，也可以只用糯米粉。

2、然后加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状。不能像和面一样，揉面团，那样过于稀了，不成型。水温不宜过高，30度左右。

3、取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状。

4、蒸锅中铺笼布，没有的可以用白菜叶代，锅里加足够的水，放入年糕。

5、水开后，继续蒸半小时出锅。

（2）谁知道板鸭烧年糕的做法

材料：南康板鸭一只、弋阳年糕两条、米酒三勺、小米椒三根、青蒜四根。

做法：

1、带装板鸭剁成四大块，凉水洗干净，再用凉水盖过鸭子泡过夜。

2、捞出鸭子高压锅隔水蒸二十分钟。年糕用水泡半小时。

3、捞出蒸好的鸭子剁成小块，蒸出的油汤不要。

4、年糕切成长条，青蒜切成段，小米椒切碎。

5、热锅加一些油姜片葱段爆香加鸭块爆香加老抽生抽米酒爆炒加入年糕加半碗水，水烧干出锅。

（3）年糕的含义怎么解释

年糕中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年"，与年年高谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。

（4）手工年糕的做法教程

1、食材：粳米粉350克、糯米粉120克、水适量。

2、在盆中加入350粳米粉和120克糯米粉。

3、逐步加入适量的开水。

4、接着，将和好的面团分成三份整成长条。

5、然后，铺有铝箔纸蒸锅中。

6、盖上盖、开锅蒸20分钟关火。

7、简单的手工年糕就完成了。

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