菠菜的烹饪方法

一)菠菜的烹饪方法

1、蛋黄酱拌菠菜

（1）食材：80克菠菜，少许蛋黄酱、熟芝麻，生抽适量。

（2）锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的菠菜，拌匀，煮至断生。

（3）捞出焯煮好的菠菜，沥干水分，装入盘中，放凉备用。

（4）将放凉的菠菜切成小段，摆放在盘中。

（5）倒入生抽，放上蛋黄酱，撒上熟芝麻即可。

2、松仁菠菜

（1）食材：270克菠菜，35克松仁，3克盐，2克鸡粉，15毫升食用油。

（2）洗净的菠菜切三段，冷锅中倒入适量的油，放入松仁，用小火翻炒至香味飘出。

（3）关火后盛出炒好的松仁，装盘待用。

（4）往松仁里撒上少许盐，拌匀，待用。

（5）锅留底油，倒入切好的菠菜，用大火翻炒2分钟至熟。

（6）加入盐、鸡粉，炒匀，关火后盛出炒好的菠菜，装盘待用。

（7）撒上拌好盐的松仁即可。

3、金针菇菠菜汤

（1）食材：100克金针菇，120克菠菜，姜片少许，5毫升料酒，2克盐，2克鸡粉，2克胡椒粉。

（2）择洗好的菠菜切成段，待用。

（3）洗净的金针菇切去根部。

（4）热锅注油烧热，倒入姜片，爆香。

（5）淋入料酒，注入适量清水烧开。

（6）倒入菠菜，加入金针菇，搅拌匀。

（7）加入盐、鸡粉，搅匀煮至入味。

（8）撒入胡椒粉，搅拌片刻。

（9）关火后将煮好的汤盛出装入碗中即可。

二)冬天吃菠菜的好处有哪些

菠菜是我们日常生活中最常见的一种食物，尤其是冬天的菠菜最好吃了。我们都知道菠菜的补血效果甚佳，对于贫血的人来说吃了多多益善。那么冬天吃菠菜有什么好处呢？本期的冬季饮食，为你解析。

1、通肠导便，防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育，增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养，增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢，延缓衰老

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、洁皮肤，抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

6、补血

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高（多含于根部），能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

三)凉拌菠菜的制作方法

1、主料：菠菜300克、紫菜10克、蒜末5克、鸡粉2克、盐3克、香油2克、白芝麻适量。

2、清水煮沸，放入菠菜，焯水30秒。

3、菠菜切段，紫菜切丝。

4、倒入蒜末、紫菜，加鸡粉、盐、香油。

5、搅拌均匀。

6、端出，撒上白芝麻即可。

四)凉拌菠菜的做法

1.菠菜洗净，锅里放一锅水，待水烧开后放入菠菜，菠菜烫熟后捞出，在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分，放入一个碗里待用！蒜瓣切成蒜末待用

2.在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少许盐，蔬菜精，花椒粉。起油锅，倒入少许的油，待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中！

3.搅拌均匀后，加入少许的海鲜酱油，适量醋，自制辣椒继续拌匀后就可以了

关键词： 菠菜 烹饪 方法