面条煮鸡蛋怎么做

(1)面条煮鸡蛋怎么做

1、将西红柿清洗干净后切成小丁，鸡蛋打到碗里，加入盐、味精、鸡精、花椒粉、葱花搅拌均匀制成蛋液；

2、锅中倒油加热，放入少许葱花爆香，然后把鸡蛋放入，慢慢翻炒至鸡蛋熟透或者8-9成熟时捞出备用；

3、锅中留底油，放入西红柿翻炒，炒至西红柿差不多全熟的时候加入适量的开水，并且放入盐、花椒粉，煮开；

4、加入事先炒好的鸡蛋，大火烧开后舀出，出锅前加入鸡精和味精；

5、另取锅，到水烧开，然后放入面条煮熟后捞出，放到凉水中过一下，将之前炒好的汤汁浇到上面即可。

(2)湿面条煮多久熟啊怎么看啊

湿面条煮熟需要的时间在30秒到90秒之间。

鉴别面条有没有煮熟可通过以下方式:

1、面条没有煮熟的时候颜色灰白，煮熟的时候颜色亮白。

2、部分面条煮熟以后颜色会转为为暗色或者偏黄。

3、夹断面条看截面有没有白芯。

4、挑出一根面条尝一下。

(3)为什么买的面条煮后发黄呢

首先面条的主要原料为面粉，而面粉原本的颜色并不是纯白，而是略发暗、略发黄。如果把面粉去掉外层营养价值高的部分，或是用氧化剂处理过，把面粉中少量黄色的类胡萝卜素氧化掉，颜色就会显得更白。所以，面条发黄是正常的，也是可以吃的。

而楼主这里所描述的煮后发黄则是因为面条在生产过程中加了一种叫“碱”的食用添加剂，而面条的原料既面粉中又含有微量的“类黄酮”物质，这类抗氧化物质平时几乎是无色的，但一旦处于碱性环境，在加热过程中就会发生化学变化，表现出鲜明的黄色，其程度与加入的量有关。

所以面条煮完发黄，很大一部分原因是加入了碱。

但面条煮完发黄也是能吃的。黄色的面条对人体没有危害作用，但维生素含量会下降。因为面粉本来就是B族维生素的良好来源，一旦加入碱，就会使这类维生素迅速分解，加热时还溶于碱水中，维生素几乎损失殆尽。

(4)面条煮多了放冰箱了然后怎么办

1、在一天内将面条吃完，放置时间久了会糊成一团。

2、在冰箱里单独放，以避免吃的时候有其他味道。

3、待面条冷却之后再放入冰箱，以防止变成面团。

4、待面条放置冰箱之后，在面条上面放置一些熟的菜籽油。

关键词： 面条 鸡蛋 怎么