乌鸡汤的制作方法

一)乌鸡汤的制作方法

1、材料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块、花旗参片10克。调味料：料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。

2、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；

3、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

二)香菇红枣桂圆枸杞乌鸡汤的功效

1、“香菇红枣桂圆枸杞乌鸡汤”有补血养颜、益精明目的作用。汤水清，味道可口、材料经济、简单，但功效颇佳，适合一家大小饮用，尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜食用。

2、乌鸡是药食同源的保健佳品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。同时，“杞子红枣乌鸡汤”也有补血养颜、益精明目的作用。

3、与一般鸡肉相比，乌鸡是药食同源的保健佳品，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。

三)板栗乌鸡汤的做法

1、材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。盐适量。

2、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。

3、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。

4、温水浸泡一会儿红枣和枸杞。

5、乌鸡炖半小时后加入板栗。

6、炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。

四)红枣枸杞桂圆乌鸡汤的做法

“枸杞红枣乌鸡汤”有补血养颜、益精明目的作用。汤水清，味道可口、材料经济、简单，但功效颇佳，适合一家大小饮用，尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜食用。

枸杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣洗净。生姜用水洗净，刮去姜皮，切片

将乌鸡洗净（买收拾好的），切成大块，凉水入锅，水开后滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水

砂锅中倒入足量清水，乌鸡入锅

加入姜片、桂圆、红枣

大火煮开。撇去浮沫，倒入料酒。小火慢炖一个小时

放入枸杞和盐，继续小火慢炖半小时

汤鲜肉嫩，适合全家食用的

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