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香菇猪蹄做法步骤

更新时间： 2023-10-21 15:33:31

（1）香菇猪蹄做法步骤

1、材料：猪蹄、香菇、油菜心各适量。调料：盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒各适量。

2、先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块，然后将发好的香菇用刀片切成片。

3、炒勺上火，放底油放入葱、姜、大料炒出香味。

4、放入剁好的猪蹄，烹料酒、酱油，加老汤、盐、味精，烧开后，把香菇放入勺内一同煮20分钟，放入油菜心，点明油，盛入汤碗中即可。

1、食材：猪蹄两个，酸菜一小棵，蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个，红辣椒段根据自己承受能力添加。

2、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。

3、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。

4、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。

5、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。

1、猪蹄砍成块。

2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；

3、调料B：料酒、老抽、鸡精。

4、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下。

5、接着将猪蹄倒入锅中翻炒。

6、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味。

7、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中。

8、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火。

9、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。

关键词：香菇猪蹄做法步骤

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