韩国泡菜常温下保存的方法

(1)韩国泡菜常温下保存的方法

1、用两个碗，或碗状的任何物体，一个略比另一个大一点，泡菜放到小一点的碗里，大点的盖在上面，找一个更大的盆，都放进去，加水，水淹没过上面的碗，这样可以让泡菜与空气隔绝。

2、“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。

(2)韩国泡菜的酱能重复用吗

不能重复使用；

原因如下：

1、腌制食品含有亚硝酸盐；

2、亚硝酸盐含量变化开始高，半个月到一个月间下降，3至6个月后大量增加，不能重复使用，亚硝酸盐是致癌物质；

泡菜酱做法如下：

材料：苹果，梨，姜，蒜，洋葱，葱，青辣椒，糯米粉，小鱼干，盐，鱼露，味精，糖，辣椒粉；

1、小鱼干理干净，剁碎；

2、放水中煮至软；

3、糯米粉加冷水调成液状；

4、加入煮小鱼干的锅里，搅拌至熟，移开放凉；

(3)韩国泡菜腌制方法

1、将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。

2、萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。

3、苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。

4、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内。

5、把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。

6、时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。

(4)谁知道韩国泡菜和辣酱怎么做

韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。

泡菜的做法：

把萝卜切成丝条，葱也切成条状，放在盆里；再依次放进白糖、精盐、芝麻、辣椒末、蒜泥、姜丝、鱼露，搅拌成泥状调料，均匀地抹在蔬菜叶子上，一层一层涂抹，然后装在坛子里，过几天后即可。辣酱的做法：

将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀均匀后，放入微波炉内加热。加热后拿出来晾冰，冰了之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，等冒泡后拿出，放入味精即可。

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