拔丝山药怎么做

Ⅰ，拔丝山药怎么做

山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。

放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。

炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。

炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。

盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水吃。

Ⅱ，拔丝山芋如何做

1、芋头600克、醋半勺、绵白糖65克、植物油适量。

2、做法：芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块。

3、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸。务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了。

4、捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖。

5、小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火。将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌。

Ⅲ，拔丝山药球

1、原料：山药一根，白糖1汤匙，淀粉1汤匙，面粉两汤匙，白糖50g，食用油500ml。

2、山药洗净去皮蒸熟；

3、蒸熟的山药晾至稍凉，加1汤匙白糖拌成山药泥，做成小球；淀粉和面粉和成糊；

4、4锅中倒入油，至6成热，将小球裹糊下锅，炸至金黄；

5、取干净锅放2汤匙清水，放白糖熬至白糖成透明色，下入小球均匀裹上糖即可。

Ⅳ，好吃的拔丝山药制作方法

1、用料：山药200克，白糖40克，花生油500克。

2、山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。

3、放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。

4、炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。

5、炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。

6、盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

Ⅴ，拔丝山药的做法

1、山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。

2、放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。

3、炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。

4、炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。

5、盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

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