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麻辣拌的酱料怎么配

更新时间： 2023-10-21 15:31:10

1)麻辣拌的酱料怎么配

1、大蒜：4瓣、花生碎：20g、孜然粒：3g、白芝麻：7g、精盐：2勺、味精：2盐勺、白糖：3匙、醋：3匙、耗油：4滴、酱油：2.5匙、香油：5滴、麻油：5滴、辣椒油：2匙、花椒：适量、花椒粒：2g、芝麻酱：适量、芝麻酱：2勺。

2、榨花椒油：锅内倒入油放入花椒，转小火，不时用勺子翻动，炒出香味微微冒烟，捞出花椒粒扔掉，倒出花椒油晾凉备用。

3、芝麻酱：芝麻酱倒入碗内，加入清水，搅拌混合均匀。

材料:牛腩筋，卤水，鸡精，盐与糖，麻油，红油，香菜。

1、将牛腩筋洗净后，过一过热水，沥干。

2、锅中加入四匙老卤水，添加水没过牛腩筋等，用大火煮开。

3、加些鸡精、盐、糖，转中小火炖至牛腩筋等至微软，捞出后放晾,切薄片放在深盘中。

4、倒入三匙酱油拌汁拌匀后，再添一大勺麻油与三大勺红油搅拌匀，装入另一个新盘中，撒上一大撮香菜末与花生碎即可出菜。

1、食材：各种丸子青菜土豆片海带扣豆泡豆皮宽粉

2、调料：辣椒油、花生碎、麻油、白糖、醋、盐、味精、孜然粉、麻辣鲜、芝麻酱、芝麻。

3、步骤：所有的食材清洗干净切好，然后将所有食材入滚水中煮熟捞出。根据自己的口味在碗中加入适量的调料，爱吃芝麻酱的也可以加进去。搅拌均匀加入煮好的食材中搅匀，撒上芝麻

材料：

2瓣大蒜、10克干辣椒、5克花椒、5克豆蔻、5克肉桂、1粒八角、1片香叶、1块桂皮、100克菜油、少许白芝麻。

做法：

1、大蒜捣成泥；

2、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末；

3、锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥；

4、熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮；

5、再熬25分钟后，关火冷却，加少许白芝麻；

6、最后装入瓶中2天后，捞出香叶、八角和桂皮即可。

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