秋葵焯水有什么好处

一：秋葵焯水有什么好处

促进营养吸收：秋葵虽含有大量蛋白质和钙质，但也含有很多草酸和鞣质，生吃时秋葵时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，而经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收。

改善口感：生秋葵直接食用十分黏，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，去掉生涩口感，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，变得脆爽。

秋葵怎么焯水好：1、秋葵整根洗净后，用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。

2、像处理辣椒一样去掉秋葵蒂把，也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样营养保存会更完整。

3、烧一锅水并在水里加入适量的盐，烧开后下入秋葵，秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。

4、焯烫3分钟左右，等秋葵的颜色变深马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。

5、秋葵出锅后马上浸入冷水中降温，有冰水更佳，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。

二：秋葵焯水后过凉水吗

过。秋葵焯水后，温度比较高，出水后会与空气中的氧气接触产生热氧作用，导致营养流失。过凉水可以让秋葵及时冷却降温，减少营养流失，并且保持较好的口感和色泽。

秋葵是锦葵科秋葵属，素有蔬菜王之称；原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。其茎圆柱形，疏生散刺，叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。其花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形，花萼钟形，密被星状短绒毛。其花黄色，内面基部紫色，花期5-9月。其蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。它喜温暖，怕严寒，耐热力强，对土壤适应性较广，不择地力，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。

三：秋葵焯多久可以吃

2分钟即可。秋葵的主要成分是水分、黏液蛋白等成分，十分容易成熟，通常用煮制的话，只需要煮2分钟。如果是焯水，只需要煮15到30秒，秋葵变色即可。秋葵（植物）一般指咖啡黄葵，亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。

四：秋葵焯水几分钟

秋葵焯水的时间不会太长，一般3分钟左右就可以了，将秋葵清洗干净，接着放到沸水中焯3分钟左右，等看到明显变色之后捞出来过凉即可。这样能缩短秋葵的炒制时间，同时还能去除掉里面苦涩的感觉，提升口感。

秋葵焯水时间

秋葵是一种蔬菜，在我国很多地区都比较常见，很多人都喜欢吃，不过一般将它买回家之后是不能直接进行炒制的，而需要进行焯水工作，这样能促进人体吸收，同时还能起到改善口感的作用。

秋葵焯水的时间不用太长，一般3分钟左右就可以了，我们将秋葵清洗干净之后，用沸水煮3分钟左右就可以看到它外表明显变色了，接着捞出来过冷水冲凉后放到盘子里面备用即可，这样能够缩短后续炒制时间。

生秋葵要是直接食用的话口感不是特别好，有一些黏腻，还有一股苦涩的味道，而经过焯水之后就能清除掉里面的鞣酸，从而将这股涩涩的口感给去掉。

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