糖醋排骨的做法步骤

一,糖醋排骨的做法步骤

将生姜切成薄片，排骨洗净切成段，两个一起放在水里面煮，煮好之后捞起。在锅中热油，然后将排骨好生姜倒进去炒，加一些醋，翻炒一会接着加入清水、生抽、老抽，最后加少许盐和糖调味，等汤汁渐浓后大火收汁即可。

准备食材：排骨、生姜、料酒、醋、盐、白糖等

1、首先将生姜切成薄片，然后将排骨冲洗干净，切成小块，将二者一起放进水里面煮，在排骨表面发白时捞起。

2、在锅中热油，然后将排骨和生姜一起倒进去翻炒，之后加入适量醋，翻炒一会自后接着加入清水、老抽以及生抽。

3、最后加入少许的盐和糖调味，等汤汁渐浓后，再改大火收汁，这样糖醋排骨就完成了。

小窍门：生姜能够去除排骨中的腥味，焯过一遍水之后排骨更容易熟。

二,正宗糖醋排骨的做法步骤

1、肋排焯水后煮30分钟，捞出后用一汤匙料酒、一汤匙生抽腌制二十分钟。捞出肋排洗净控水，锅内放排骨和腌排骨的水。加入白糖，小火焖十分钟后收汁，放入香醋，出锅后撒葱花酱料少许味精即可。

2、猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至 180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

三,糖醋排骨的做法步骤详解

1、猪肋排洗净后切段，用盐腌一下；姜块切成丝。

2、锅中烧开水，放入猪肋排、姜丝、料酒、盐，焯一下水。

3、排骨捞起，晾干备用。

4、锅中放油，油热后，放入排骨，炸到两面金黄后，捞出备用。

5、取一个碗，倒入适量生粉，加入适量清水，搅拌搅匀后，放入白糖、香醋、料酒、盐，调制成糖醋汁。

6、另起一锅，把糖醋汁倒入，煮至浓稠，然后放入炸好的排骨，搅拌均匀，大火收汁后，盛入盘中。

7、在糖醋排骨上撒适量的白芝麻即可。

四,糖醋排骨的做法步骤

1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净。

2、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。

3、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，将排骨放入，中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干。

4、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖，冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候。

5、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去，放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果不够深，可以滴几滴老抽。

6、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候，放入25克香醋，大火将汤汁收浓。汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火。

五,糖醋排骨的做法步骤简介

1、先将葱，冰糖，生抽，醋，八角，葱花准备好！

2、买回来的排骨洗干净，先提前用水浸泡半小时。然后捞起沥干水分备用。

3、热锅倒入水，然后先将排骨冷水下锅焯一下水。

4、等那些血水泡沫床都漂浮起来，即可捞起排骨，用清水冲洗干净。然后捞起沥干水分备用。

5、热锅，加入油，八角，姜片爆香。

6、然后倒入排骨炒至表面有点焦黄。

7、然后倒入生抽和白醋。翻炒均匀。

8、然后再放入冰糖。继续翻炒均匀。

9、然后倒入清水，水可以，没过排骨即可。

10、然后盖锅小火慢煮，15分钟。

11、最后看锅里面的水变少以后，或者快差不多干了，就马上倒入葱花，然后放入小量的盐。大火收汁。

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