香茅草的食用方法

(1)香茅草的食用方法

1、香茅草烤鱼：烧烤的时候，用香茅草做烤鱼的容器最适合不过了，烤出来的鱼外边又香又酥脆，里边很嫩，味道特别自然可佳。

2、香茅草烤鸡腿；直接在要烧烤的鸡腿上，绑上一层香茅草，烧烤的时候香茅草的味道会随着配料一同进入鸡腿里，考出来的鸡腿特别香甜。

3、卤料：将新鲜的香茅草晒干，做卤菜的时候，跟其他酱料一起放即可。

(2)柠檬香茅草烤鸡怎么做

1、主料：三黄鸡1只（700-800克）。辅料：老抽适量，蚝油1勺，生抽4勺，干香茅草4克，柠檬半个，糖饴1勺，蜂蜜1勺，米酒2勺，黄姜粉1克，盐适量，葱半根，姜5片，蒜5瓣。

2、鸡洗干净，擦去水分，去头和爪子。

3、姜切片，葱切断，蒜包好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁。

4、鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封住（牙签两头可以插个柠檬皮，这样就不用松动了）。5、酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒混合，把鸡放入4的混合液里，按摩5分钟。

6、准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味。

7、冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好。冷藏1天后，取出鸡 ，去掉鸡身上的调料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干1--15分钟。把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊。

8、烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟。

(3)香茅草做调料有什么用

1、添加香味：香茅草的本身散发出天然浓郁的柠檬香味，香茅草又称为柠檬香茅，香茅草不仅具有观赏价值，香茅草还可以做香料，可以除腥味、增香，香茅草全身都是宝，是一种常见的香草，具有和胃通气、醒脑催情的功效，香茅草还可以用于提炼精油，不仅可以做香料为食物增添香味，以及还可以入药，香茅叶到根都有者药用价值。

2、香茅叶煮水：新鲜的香茅叶煮水，摄入身体后可以缓解胃胀气、腹泻、便秘，以及消化系统的不适，平时饮用香茅水可以缓解感冒、呕吐、流感等疾病，除外平时还可以用香茅来烤制食物，以及用来炖汤可以发挥极好的调味，香茅草含有柠檬醛、消毒、杀菌等，可用于治神经痛、肌肉痛的效果，香茅草泡茶饮用，有助于提高消化机能，以及达健胃消脂的功效。

3、其他：香茅草也有助于女性利尿、防止贫血以及润湿皮肤等功效，是女性养颜美容很好的香草，由于香茅的气味较重，孕期妇女是不合适使用，干的香茅草用途很多，不仅可以做香料，也可以做精油、以及可以做香薰，香茅草还可以用来熏蚊虫，效果还是不错的，而且香茅草被誉为消痛剑客。

(4)香草和香茅草有区别吗

1、香茅草是香草的其中一个品种，有时也会将香茅草叫做香草，所以两者没有区别，只不过是香草是一个总称，其中除了香茅草之外，还有其他散发香味的植物也能被叫做香草。

2、所在科属：香茅草是禾本科、香茅属的一种多年生草本植物，因为植株上带有柠檬的香气，所以还叫做柠檬草。

3、形态特征：香茅草一般是密集的丛生，株型比较的高，杆高能长到2米左右，比较的粗壮，植株上覆盖有白色的蜡粉。叶子比较的平展，叶子较长较窄，长度大约30-90厘米左右，宽度约5-15毫米左右。佛焰苞长1.5厘米左右，具有不等长的总状花序。

(5)香茅草做调料有什么用

主要是用香茅草那种天然的清淡香味，用于饮料调味及料理调味中，极能增进食欲，还有其他的一些药用价值；

香茅草本身散发出一种天然浓郁的柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的特殊功效；

香茅不但可以泡茶来驱寒治疗感冒，傣家人最爱用香茅草做调味料，用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼用香茅草捆裹好，用木炭小火慢烤至鱼熟透,食之味道鲜嫩奇香，在泰国料理中常用做香料；

香茅的新鲜叶片也可以用于煮水，摄入后能缓解胃胀气，便秘和腹泻等消化系统不适，发烧病人也可以喝一些香茅草诱导出汗并帮助身体冷

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