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茅山咸鹅怎么做好吃∞

更新时间： 2023-10-21 15:29:06

（1）茅山咸鹅怎么做好吃∞

材料：莴笋、竹笋、咸鹅、鸡精、八角、姜、黄酒。

做法：

1、竹笋切片，莴笋切块；

2、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，加入清水，加八角、姜、黄酒煮熟；

3、油热以后，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，即可出锅。

（2）茅山咸鹅怎么做好吃呀

材料：白萝卜、生姜、咸鹅块、小鱿鱼仔。

做法：

1、先将干鱿鱼仔，用水泡软洗净，切碎；

2、白萝卜、生姜、咸鹅块煮熟后切成丝；

3、将萝卜丝用沸水烫熟，去掉萝卜的辛辣味道待用；

4、把煮过的咸鹅块的汤倒入锅里烧开，放入萝卜丝、生姜丝、咸鹅丝、鱿鱼仔、加盐调味。

（3）生焖鹅怎么做才好吃

材料：鹅肉1000克，熟猪油75克，精盐1、5克，瘦肉清汤500克，湿淀粉、姜、红椒、味精、黄酒、酱油、芝麻油适量。

将鹅肉洗净，沥干水，切成3厘米见方的块，备用；仔姜洗净去皮，切成小菱形片，备用；鲜红椒洗净，去蒂去籽，切成小薄片，备用；炒勺置旺火上，放入熟猪油烧至八成热，先下嫩姜翻炒，再下鹅肉煸炒；待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒3分钟，放入酱油、精盐炒匀，再加入蒜瓣、肉清汤，焖20分钟，待鹅肉柔软时盛入大碗；炒勺内打底油烧至六成热，放入鲜红椒、精盐炒熟，再倒入鹅肉，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，出勺装盘，淋芝麻油即成。

（4）宁波水煮鹅怎么做

原料主料:鹅1只(约三千克)。调料:沙姜豉油一百五十克(分两碟上)，香叶五片，草果两粒拍碎，沙姜十片，姜一块，葱两条。做法：1、将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。2、锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。3、清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬四十分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。食用时蘸沙姜豉油。

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