青鱼加菠菜怎么做

（一）青鱼加菠菜怎么做

1、材料：咸青鱼段1块200克、菠菜100克、生姜1块、小葱适量、盐少许、味精适量、芝麻香油少许。

2、咸青鱼段用清水浸泡1-2小时，析出鱼肉内的过多盐分。浸泡好后，清洗干净咸青鱼表面盐分和粘液。

3、将青鱼段改刀成小块，备用。

4、菠菜洗净备用。生姜切片、小葱挽成葱结。

5、放纯净水烧开，先放入葱姜，后放入青鱼块。盖锅盖，大火煮10分钟，煮开后改中火煮5分钟。

6、加入适量料酒去腥提味，继续盖上锅盖煮3分钟。

7、加入菠菜烫煮2分钟，调入适量盐即可。

（二）菠菜怎么做

1、菠菜炒腐竹。

材料：菠菜、腐竹、蒜、姜、葱、盐、糖、生抽、胡椒粉。

（1）将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水。

（2）用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。

（3）这个菜的配料。

（4）腐竹切段，葱姜蒜切碎。

（5）炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。

（6）下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去。

（7）将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。

（8）加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可。

2、牛肉菠菜粥。

材料：牛肉、菠菜、大米、姜片、盐、白胡椒粉、油。

（1）牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散。

（2）再用刀锋切几下，牛肉糜就切好了。

（3）菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎。

（4）大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。

（5）牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中。

（6）再倒入菠菜碎，最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可。

3、菠菜卷饼。

材料：菠菜、面粉、香油、香油、盐、胡萝卜、洋葱、醋。

（1）菠菜去根清洗干净。

（2）在开水锅中烫一分钟，捞出放凉。

（3）加一点点盐入料理机中打成菠菜泥。

（4）加适量面粉和匀。

（5）揉成一个光滑的面团，尽量软一点。

（6）分成几个小团，醒一会。

（7）擀成薄皮。

（8）平底锅开小火，将饼放入，慢慢煎。

（9）一面微黄时翻面煎另一面，都煎到两面微黄时即可。

（10）洋葱和胡萝卜切丝。

（11）加入适量盐，少许醋搅拌均匀。

（12）将做好的饼放在盘子里，将洋葱和胡萝卜丝放在饼上，小心卷，尽量卷紧一点。

（13）吃的时候也可以沾酱料。

（三）甜菠菜怎么做

1、材料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，菠菜。

2、将菠菜汁、糖、酵母、全蛋一起搅拌均匀，发酵好的面团压扁排气，均匀分成九份，分别滚圆，松驰15分钟。

3、加入粉类，取一个面团，用擀面杖将它擀成长方形，其中一边压薄。

4、用筷子把它们拌成雪花状，让面粉完全吸收液体，从一侧向另一侧卷起，收口成长条状，九个面团全部搓成长条，盖保鲜膜松驰10分钟。

5、厨师机一档将面打成团，然后开三档面团打至光滑，将松驰好的长面团再次搓长。

6、打到面团可以拉出较厚的膜，破口较光滑，取三根长面团，从中间开始往下编三股辫。

7、加入室温软化的黄油和盐，再往上编完整根三股辫，同样的编法完成另外六根长面团，一共编出三根三股辫。

8、加入黄油后，用二档打面，至黄油全部被面团吸收后，会再次成为一个光滑的面团，这时改用三档，继续揉至扩展阶段即可，将三根编好的辫子放进料理盒，中间留出空隙，盖上盒盖，室温进行最后发酵。

9、将面团揉圆，收口朝下，放入料理盒中，盖上盒盖，室温下进行基础发酵

10、面团发至两部大后，刷蛋液，在辫子中间铺上蔬菜沙拉，挤上沙拉酱。

11、面团长至两倍大时取出整形，烤箱预热180度，中下层，18分钟左右至面包上色即可。

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