章鱼烧最上面的碎片是什么

一)章鱼烧最上面的碎片是什么

章鱼小丸子上面撒的是海苔或者木鱼花。章鱼烧，起源于日本大阪，原名“章鱼小丸子”，其历史要追溯到大正年代。素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。

二)章鱼烧怎么做

1、食材：土豆3个，鱿鱼适量，包菜1块，鸡蛋2个，面粉适量，沙拉汁适量，盐适量，花生油适量。

2、土豆去皮，包菜洗净，鱿鱼化开。

3、把土豆切片。

4、放在箅子上蒸熟。

5、把熟土豆用刀压碎，加入一个鸡蛋，盐搅拌均匀。

6、把包菜切碎，鱿鱼切丁。

7、加入丘比沙拉汁。

8、搅拌均匀。

9、拿一块土豆泥，按一个窝，加入鱿鱼陷，象包汤圆一样包好。

10、把包好的丸子放入干面粉中滚一下，让丸子均匀的沾上面粉。

11、再把丸子放到蛋液中均匀的沾上一层蛋液。

12、最后再沾上一层干面粉。

13、锅里放入花生油，油五成热时放入丸子中火炸。

14、炸到金黄色，捞出。

15、把包菜切成细丝铺到盘中，放入丸子，挤上沙拉汁，章鱼烧就完成了。

三)章鱼烧面怎么做

1、食材：低筋面粉 240克、泡打粉 3克、章鱼 100克、鸡蛋 120克、高汤 500克、酱油 15克、圆白菜 5克、洋葱碎 30克。

2、圆白菜洗净切碎；

3、章鱼洗净切碎；

4、低粉和泡打粉混合过筛，鸡蛋打散，加入冷的高汤、酱油搅拌均匀，筛入粉类，搅拌均匀，用网筛过滤至细腻的程度，备用；

5、混合圆白菜碎、洋葱碎，选中档预热丸子烤盘，用油刷在烤盘是涂满油；

6、丸子烤盘温热了后，倒入面糊8、9分满；

7、转至低档，每个面糊里放入章鱼碎和圆白菜碎、洋葱碎；

8、再倒入一部分面糊，盖住食材；

9、约2分钟，面糊差不多快凝固了，丸子烤盘上有纵横交错的纹路，利用竹签顺着纹路把面糊划分开；

10、转至中档，把周围溢出的面糊往丸子里塞，用竹签按压丸子，如果能顺着烤盘翻起，将丸子90°挑起来；

11、再倒入面糊；

12、继续用竹签把溢出的面糊推入，一边重复翻滚丸子；

13、每个面都翻滚到，章鱼烧就越来越圆，表面也呈现焦黄色；

14、淋上沙拉酱或蛋黄酱，章鱼烧酱，撒上木鱼花和海苔碎就完成了。

四)章鱼烧上面的东西是什么

章鱼烧上面的东西是鲣鱼，是日本柴鱼又叫木鱼，是金枪鱼科鲣鱼的烟熏制品。木鱼常用于日本料理，煮汤或撒在菜上面，也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅用；或中餐上的火锅、煲汤、凉拌菜等料理。常见于日菜的烹调木鱼花汤、章鱼小丸子、必胜客的和风轻舞海鲜炒饭。

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