章鱼烧面怎么做

一、章鱼烧面怎么做

1、食材：低筋面粉 240克、泡打粉 3克、章鱼 100克、鸡蛋 120克、高汤 500克、酱油 15克、圆白菜 5克、洋葱碎 30克。

2、圆白菜洗净切碎；

3、章鱼洗净切碎；

4、低粉和泡打粉混合过筛，鸡蛋打散，加入冷的高汤、酱油搅拌均匀，筛入粉类，搅拌均匀，用网筛过滤至细腻的程度，备用；

5、混合圆白菜碎、洋葱碎，选中档预热丸子烤盘，用油刷在烤盘是涂满油；

6、丸子烤盘温热了后，倒入面糊8、9分满；

7、转至低档，每个面糊里放入章鱼碎和圆白菜碎、洋葱碎；

8、再倒入一部分面糊，盖住食材；

9、约2分钟，面糊差不多快凝固了，丸子烤盘上有纵横交错的纹路，利用竹签顺着纹路把面糊划分开；

10、转至中档，把周围溢出的面糊往丸子里塞，用竹签按压丸子，如果能顺着烤盘翻起，将丸子90°挑起来；

11、再倒入面糊；

12、继续用竹签把溢出的面糊推入，一边重复翻滚丸子；

13、每个面都翻滚到，章鱼烧就越来越圆，表面也呈现焦黄色；

14、淋上沙拉酱或蛋黄酱，章鱼烧酱，撒上木鱼花和海苔碎就完成了。

二、日本十大名烧：章鱼烧外酥里嫩，第七是哆啦A梦的最爱

日本的食物以精致出名，精美的摆盘和漂亮的外观看着就让人食欲大动，而提起日本的美食，我们第一个想到的就会是寿司、生鱼片这一类的食物，可是这两样食物都是生吃，许多习惯吃有烟火气食物的小伙伴都不习惯，那么日本有没有好吃的熟食呢，本站为大家盘点了日本的十大名烧，一起来看看吧~

日本十大名烧

1.大阪烧

2.玉子烧

3.文字烧

4.章鱼烧

5.照烧

6.铁板烧

7.铜锣烧

8.广岛烧

9.寿喜烧

10.御好烧

1.大阪烧

大阪烧是日本一道非常好吃的蔬菜煎饼，而大阪烧也是日本一道非常有代表性的小吃，不仅是日本人在家会自己做，去大阪旅游的时候也会去尝上一块，制作起来非常简单，可以加入自己想吃的蔬菜，而且价格也非常便宜，物美价廉。

2.玉子烧

玉子烧也是日本人民常吃的一款小吃，也可以当做家常菜来吃，制作的方式及其简单，只需要把蛋液打散，然后放在锅底一层一层蛋皮的去煎，最后将其裹成一个厚厚的毛巾卷，用到切割成合适的大小即可，玉子烧制作简单，营养美味。

3.文字烧

文字烧是日本的特色美食之一，也是寻常家庭能吃的起的小吃，制作方式方便又简单，只需要将自己想吃的蔬菜、肉类和海鲜加入小麦粉和水一起搅拌成面糊，然后边做边吃，这样的吃法可以吃到最热最新鲜的文字烧，烤的焦脆的外衣在嘴里，嚼劲十足。

4.章鱼烧

章鱼烧是日本的特色美食之一，因其美味的口感和简单的制作方式，渐渐在东南亚地区流行起来，章鱼烧就是我们所熟知的章鱼小丸子，用食物油煎炸的外壳酥酥脆脆，内里的鱿鱼腿软软糯糯，在配合超足都海苔碎和满满酱料，一口下去非常满足。

5.照烧

照烧是日本一道非常日常的食物，制作起来非常简单，只需要将肉的外层裹满酱油、大蒜和其他调料，然后放进烤箱即可，是日本人日常都会做的一道菜，现在为了更加方便，直接发明出来照烧酱，不需要自己调配，直接抹在肉上面去烤就可以吃了。

6.铁板烧

铁板烧是日本非常有名的料理之一，在日本属于一种比较高级的料理，主要是将自己想吃的食物放在铁板上炙烤，不放过多的调料，让烟火气入味到食材中，而厨师也会当着食客的面去表演这套过程，让客人有尊贵的用餐体验。

7.铜锣烧

相信看过日本著名动漫《哆啦A梦》的人应该对铜锣烧不陌生，它是日本非常传统的甜点，两快烤的圆圆的面包里面夹点豆沙，就是非常好吃的铜锣烧了，闻起来有一股香香的面包味，口感细软，内里的豆沙和外面的面皮一起咬下去，两种绝妙的口感在嘴里融合。

8.广岛烧

广岛烧是一款烹饪起来非常简单的日本美食，只需要将面粉制作成面糊，然后在锅内倒上薄薄的一层，将其煎制成面皮放置一边，把自己想吃的蔬菜等放入锅底微微煎熟，然后把蔬菜放入到两层面皮中间，最后外面裹个蛋液即可，方便又好吃。

9.寿喜烧

寿喜烧是一款地道的日本美食，一般日本家庭需要庆祝或者有重大节日时就会制作它，把上好的牛肉炒至半生，然后撒入调料煮到微热，最后加入想吃的各种蔬菜，而它的灵魂就是无菌的生鸡蛋液了，煮的完全入味的肉轻裹一层生鸡蛋液，香滑可口，回味无穷。

10.御好烧

御好烧是日本传统的小吃之一，它是广岛烧和大阪烧的起源，和这两大派系不同，传统的御好烧的是用猪肉为主料的，加入超大份的洋白菜和炒面，让整个饼的材料看起来非常的足，让人有满足感，面条和面糊的完美搭配，吃起来完全不会腻。

三、章鱼烧上面撒的是什么

章鱼烧上面撒的是柴鱼片。柴鱼片是由鲣鱼干刨成薄片，因为长得像木柴所以叫柴鱼片，常用于日本料理，煮汤或撒在菜上面。柴鱼是将鲣鱼采取鱼腹部后方的肌肉加工制造而成。市面上常见的柴鱼制作方法，通常是先将鱼煮熟，再烤干之后，使其含水量约为15%以下，在持续保持干燥的前提下，静放于阴凉处，等发霉（柴鱼的木质化其实是特定菌种的菌丝的集合），最后再刨成木屑般的鱼干片。

四、章鱼烧是哪个国家的

1、章鱼烧，起源于日本大阪，原名“タコ焼き(蛸焼)”，又名章鱼小丸子，成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。

2、章鱼烧的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。

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