炒锅版蛋糕的做法

1)炒锅版蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋2个，低筋面粉45克，玉米油20克，细砂糖25克，牛奶40克，白醋几滴。

2、先准备模具，今天这个蛋糕用了这种小模具，模具内围上油纸防粘，准备好备用。模具也可以换成慕斯圈，或者是纸模具都可以。实在不行直接倒在锅里煲一个大的。

3、将牛奶和玉米油放在无水无油的大碗内，然后用手动打蛋器打搅均匀，使二者充分的融合在一起。

4、筛入低筋面粉拌均匀。

5、把两个鸡蛋分离开，蛋清放在无水无油的打蛋盆内备用，蛋黄放入打搅好的面煳中，并且用刮刀翻拌均匀。

6、蛋清中放入几滴白醋，电动打蛋器打至大泡加一半的糖，继续打至出现细纹路时加另一半白糖底速打发。

7、打至出现直立的倒三角即可。然后分两次和蛋黄液翻拌均匀。

8、把模具放入平底锅内，中火预热，然后把蛋液逐个倒入模具内，倒至八分满即可。

9、盖上锅盖，然后调至小火焖十分钟，今天用的是马克西姆不粘锅，和其他锅不同的是，锅内不用加水，因为其他的平底锅做蛋糕要加入一点水，利用蒸汽加热，这款锅因为有微压功能，封闭非常好，能锁住食材的水分，利用自身的水分即可。

10、十分钟后按微压按钮打开盖子，蛋液的上面已经定型。

11、逐个翻过来，翻个的同时顺便就把模具和周围的油脂撕掉，在盖上盖子小火焖5分钟，即可。

2)不用鸡蛋杯子蛋糕的做法最简单

1、 将蛋，糖，蜂蜜一起放到容器中，搅拌均匀；

2、 边搅拌边隔热水加热到40度左右，离水用电动打蛋器快速打发；

3、 打发没有泡泡即可，面粉分3次加入；

4、 用手动打蛋器从周边搅拌，慢慢搅拌，无颗粒即可；

5、 牛奶，玉米油搅拌均匀，隔水加热40度右，分次倒入面糊中搅拌均匀；

6、 装入纸杯中，100度，30分钟，可根据自家烤箱的性能修改时间；

3)橙香磅蛋糕的做法

1、准备工作：黄油室温软化，鸡蛋从冰箱里拿出回温，橙子也要恢复室温。

2、刨取橙子外皮有颜色的部分，完成后加入细砂糖中，用手指搓揉搅拌，使橙香散发出来。

3、将橙子切半，用手挤压出橙汁，混合粉类，过筛备用。

4、将室温软化后的黄油放至小黄的量杯里，搅拌十下左右即可打至顺滑松发。

5、分次加入橙皮砂糖，搅拌至黄油体积变大且颜色泛白。

6、将打散后的鸡蛋分四次加入6中，每次都与黄油糊彻底融合后再加入下一次，再移入盆中，加入一半鲜橙汁，搅拌均匀。

7、加入一半粉类，加入剩下一半鲜橙汁，加入剩下一半粉类，翻拌均匀。

8、将面糊倒入模具中，放入170度预热好的烤箱。我烤了60分钟，这个时间有点长了，下次可缩短至40-45分钟。

9、表面筛防潮糖粉装饰。

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