菠萝怎么保存

一)菠萝怎么保存

如果是完整的菠萝，这样的菠萝的储存时间比较久，把菠萝放在阴凉通风的容器里面，再铺点碎纸，温度控制住11度到13度左右，这样可以让菠萝保存较长的时间。

如果是已经切好的菠萝，要避免菠萝的果肉与空气长时间大范围的接触，可以把菠萝泡在盐水中，让菠萝的果肉和空气隔绝，还可以增强菠萝的味道和口感。

菠萝营养价值：菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。

二)削好皮的菠萝怎么保存

1、去皮后的新鲜菠萝用保鲜膜包裹严实，直接放入冰箱冷藏，在要食用的时候拿出，并用盐水浸泡一段时间再切块食用，这样保存的菠萝一般在1-2天左右。

2、将菠萝放入容器中，最好是陶瓷或者玻璃类的容器，加入凉开水，以没过菠萝高度为宜，在水里加两勺食用盐进行浸泡，并将容器一并放入冰箱，这样储存的菠萝一般可以保存7天左右。

3、除了以上的方法外还可以将菠萝制作成各种小食品进行保存，比如：菠萝糯米饭，菠萝酸奶等，经过烹饪的菠萝糯米饭保存时间比生菠萝制作的食物稍微久一点，菠萝酸奶一般建议冰箱冷藏并在24小时内食用。

4、由于季节的温差，导致不同的季节菠萝的保存时间也不一样，在炎热的夏季菠萝的保存时间要短一些，春秋季节次之，冬季的保存时间最长。

三)脆菠萝怎么保存

1、菠萝贮运适宜条件为；温度10摄氏度左右，相对湿度85%~95%，品种不同贮藏期可达2至4周。在7摄氏度含氧量2%的气调条件下贮藏，可抑制霉菌，保鲜效果达到最佳。

2、低温贮藏因为低温可以引起菠萝黑心病，常见用浸涂果蜡（果蜡：水为1∶4）的方法来减少黑心病的发生。经浸蜡处理的菠萝，在大约10℃温度和90℃相对湿度下可以贮藏3周以上。为了远途运销的冷藏菠萝，必须在采后24h内进入冷藏车或通风预冷室。从采收至冷藏的时间间隔，在任何情况下不得超过48h。冷藏菠萝（包括冷藏运输）冷却阶段的采后菠萝应尽快进行降温冷却。

3、冷藏库的制冷能力要达到每顿菠萝800-930W功率，控温达到7.5-10℃，空气循环比为80-100，每1-2h换气1次。贮藏温度保鲜阶段，是在冷却阶段结束，控温达到冷点（7.5℃）并在7.5-10℃恒温时开始，这时相对湿度应为90%；空气循环比可以比冷却阶段时减少一半，适时进行调换空气。

四)切好的菠萝怎么保存过夜

切好的菠萝可以放到冰箱冷藏室保存，只需要用密封盒或密封袋装好，放到冷藏室即可，或者也可以放到冷冻室中制成冻干菠萝片，吃的时候解冻即可，另外还可以将菠萝切成小块捣碎加糖制成菠萝酱，若是有烘干机，还可以将切好的菠萝制成菠萝干食用。

切好的菠萝保存方法

菠萝在水果中的个头算是比较大的，买完一整个菠萝吃不完就要做好保存工作了，一般情况，最简单的方法就是将菠萝放到冰箱冷藏室保存，将切开的菠萝用密封盒或者是密封袋装好，放到冷藏室即可。

想要更长时间的保存，也可以放到冷冻室里面，将菠萝切片或者切块，用保鲜袋装好密封，再放到冷冻室里面，就能制成冻干菠萝片，等要吃的时候拿出来解冻就可以了。

除了直接吃之外，还可以将切好的菠萝制成菠萝酱，也别有一番风味，将切好的菠萝清洗干净，放到盐水中浸泡一段时间，继续切成小块，捣碎后用糖腌制放到密封的玻璃罐里，接着放到冰箱冷藏保存即可。

或者还可以制成萝卜干，将切片的菠萝放到烘干机中烘干水分，制成菠萝干，这样能降低滋生细菌的概率，从而在一定程度上延长保质期，平时当零食吃也非常不错。

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