泡椒猪皮的制作方法和配料

（一）泡椒猪皮的制作方法和配料

1、第一步把胡萝卜切片。

2、猪皮去毛后开水煮50分钟左右。

3、猪皮切条。

4、橄榄菜切好后和盐、花椒、八角一起直接放入即可。

5、放入泡椒。

6、拌匀。

7、密封好放入保鲜。

8、24后即可食用。

（二）猪皮怎么做好吃

猪皮多胶养颜,味道还很不错，而且还有强身健体，延年益寿，降低胆固醇等功能。下面来讲一下青椒炒猪皮的经验，供大家参考使用：

将新鲜猪皮去净肥肉和毛后入沸水中焯3分钟捞出

将已经洗净的青椒和红灯笼椒切成小块

同时也将已经洗好的蒜头和小红辣椒切碎

用此时用刀清除已经不热的猪皮上的油脂与污物，然后切成宽条

将油入锅中，烧热后加入蒜头和小红辣椒，炒出味

将猪皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可）

翻炒一会后，加入青椒和红灯笼椒，不断地翻炒，再依个人口味放入白糖和料酒，然后炒几下，盖上锅盖，过几分钟后，加入食盐调味即可出锅。

（三）香辣猪皮的做法

1、首先准备猪皮一张。清洗干净。

2、锅中烧水，把锅烧热，把猪皮放入，一面烫一下，去一下猪毛。

3、然后锅中烧水，放入猪皮绰水，过凉，备用。

4、用刀把猪皮上多余的油脂刮掉。

5、然后把猪皮切成小条状。备用。

6、准备葱姜，八角，花椒，干辣椒。

7、锅中烧油，把小料倒入，炒香。

8、然后加入一勺红油豆瓣酱。

9、加入味极鲜酱油一勺。

10、加入蚝油一勺。

11、放入猪皮进行翻炒。

12、加入一勺老抽上色。

13、加入盐，鸡精，白糖进行调味。

14、煮30分钟左右，出锅后加一些老干妈香辣酱。

（四）猪皮的功效与作用

猪皮是我们日常生活中十分常见的一种美食，十分受人们的喜欢，富有弹性有嚼劲，让人吃了就难以忘怀，而且蛋白质的含量也是十分的丰富，是猪肉的2.5倍。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

猪皮的功效与作用

1、补血

对于患有贫血的人群而言，吃猪皮补血是很不错的选择，不通过保健品补血好很多，毕竟食补比药补有太多的优势。

2、活血

月经期间女性经常会出现有血块的现象，此时吃猪皮能很好的改善这种症状；对于平时的磕磕碰碰，吃猪皮也能很好的缓解淤青现象。

3、调节心理

吃猪皮可以调节心理？对的，你没有听错，猪皮中含有维生素B12，对于调节心情，使心情变好有很大的帮助，所以出现心理问题时，不妨吃吃猪皮。

4、美容养颜

猪皮中含有丰富的胶原蛋白，美容养颜的功效是很多人都知道的功效。想变年轻漂亮，平时适量的吃些猪皮吧。

5、提高免疫力

猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等，这对于体质较弱的人群而言是很好的食材选择，能提高机体免疫力，胜过很多易使人产生依赖性的保健品。

猪皮的适用人群

1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；

2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

（五）如何去除猪皮的味道

去除猪皮味道的方法主要为以下三种：

火烧是很有效的去味方法。把猪皮放到煤气灶的火焰上烧，直至烧到猪皮焦黄为止。火烧一方面可以去腥臊味，也可以烧去刮不掉的猪毛，且烧熟透的猪皮也容易切。火烧熟透的猪皮，刷洗干净即可进入烹饪程序，无需再做其他烹饪前的去腥处理。可以用盐和酒搓洗去腥臊味。具体做法是先把猪毛刮掉，再刷洗干净猪皮，然后在猪皮表面擦上一层盐，静置十分钟左右，然后再搓一下，用清水冲洗一下。接着用白酒搓一下猪皮，再用清水冲洗一遍，即可切片进行烹饪。对于猪皮特厚的杂交品种的猪，其猪皮腥臊味特别浓重，最好在烹饪前采用水煮的方法去腥臊。

关键词： 猪皮 制作方法 配料