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酸豆角炒鸡胗的做法

更新时间： 2023-10-21 15:23:55

一)酸豆角炒鸡胗的做法

酸豆角炒鸡胗的做法：

1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；

2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；

3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；

4、加入腌制好的鸡胗；

5、炒至变色后，加入酸豆角；

6、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；

7、加入青红椒；

8、加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。

主料：鸡胗半斤，毛豆半斤。

配料：小红椒 1个，青蒜 1根。

步骤：1.鸡胗洗净焯水切薄片。

2、毛豆蒸5分钟或开水里煮5分钟。

3、锅烧油，保持大火，下姜末蒜末和小红椒爆香。

4、下鸡胗，毛豆和青蒜末，加盐和生抽翻炒装盘。

1、准备酸豆角三百克，鸡胗三百克，葱十克，姜十克，青蒜十克，杭椒十克，小米椒十克，盐五克，味精十克，白糖十克，蚝油十克，鸡粉十克，干辣椒十克，料酒十克，胡椒粉五克。将酸豆角洗净，切成三厘米长的段，鸡胗洗净顶刀，切成薄片，装盘备用。

2、葱姜，青椒，杭椒，小米椒切末，将切好的鸡胗放入锅内，加清水，盐五克，料酒两克一同煮五分钟，撇去浮沫，将鸡胗捞出，控油放入盘中备用。

3、酸豆角焯水备用，热锅下油，将干辣椒，葱姜和青蒜爆香，放入鸡胗和耗油中火翻炒两分钟，再加入杭椒，小米椒，酸豆角炒几下，最后放入味精，白糖，鸡粉和胡椒粉，料酒，中火翻炒两分钟出锅即可。

1、材料：鸡胗，洋葱，蒜苔，孜然粉，孜然粒，盐，葱，姜，生抽，料酒，蚝油。

2、先将鸡胗洗净，切片，洋葱切块，蒜苔切断儿。

3、炒锅中放油，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出。

4、炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生。

5、倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐。

6、在出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可。

关键词：酸豆做法

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