蛤蜊萝卜苗水饺

(一)蛤蜊萝卜苗水饺

1、食材：蚬子蛤半斤，萝卜苗4两，油、盐、酱油、葱、姜各适量。

2、猪肉先切成丁，然后粗略剁一下。

3、摘洗干净的萝卜苗入开水锅焯烫至变色后，捞出冲凉。

4、沥干水分后，细细切碎。

5、蛤蜊洗净，凉水下锅煮开，剥壳取肉。

6、把蛤蜊肉在原汤中旋转清洗，沥干水分备用。

7、葱姜切碎。

8、把切好的萝卜苗、肉丁、葱姜和蛤蜊肉混合，添加油、盐、酱油调好味，拌匀。

9、最后加一点香油，轻轻搅拌均匀。

10、取出饧好的面团，揉匀，下剂。

11、包入馅料，捏合。

12、饺子开水下锅，三点三开后，捞出装盘。

(二)萝卜苗需要焯水吗

萝卜苗不需要焯水的，会破坏本身的营养，可以做成蟹味菇萝卜苗，萝卜苗榨菜丝，鸡汁萝卜苗等。

萝卜苗含有大量的水分与蛋白质以及碳水化合物，另外钙、磷以铁与胡萝卜素和维生素等也是萝卜苗中最重要的存在，食用它们以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体代谢，也能提高身体素质。萝卜苗中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。并且萝卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

(三)萝卜苗怎么炒

原料：萝卜苗、蒜、干红辣椒、海鲜酱油、蚝油、植物油。

1、煮锅加水烧热后将萝卜苗焯水，捞出萝卜苗控干码在盘子里。

2、炒锅烧热加入植物油和蒜沫，爆香蒜沫，加入干红辣椒爆香。

3、加入海鲜酱油、蚝油及少量水，煮至起泡粘稠，浇在萝卜苗上即可。

萝卜苗的食疗作用：

1、增强机体免疫功能：萝卜苗含丰富的维生素Ｃ和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

2、帮助消化：萝卜苗中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

3、帮助营养物质的吸收：萝卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

(四)蒜蓉萝卜苗怎么做

1、蒜蓉萝卜苗的主要原料是蒜、萝卜苗、盐、鸡精。

2、萝卜苗洗净用加盐的清水泡20分钟后捞出控干水份，蒜切末。

3、热锅上油，油热后下蒜末炒香。

4、下萝卜苗大火快炒，萝卜苗炒软后加盐，鸡精调味后即可起锅。

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