油渣炒萝卜苗

（一）油渣炒萝卜苗

1、主料：肥猪肉1块、萝卜苗600克。

2、辅料：油40克、盐2克、生抽10克、蚝油5克、油辣椒1勺。

3、做法：

（1）食材准备。

（2）萝卜苗洗净。

（3）烧锅开水，放入少许油盐，放萝卜苗下锅焯水两分钟。

（4）捞起过凉后，切碎，挤干水份。

（5）肥猪肉洗净切薄片。

（6）起油锅，放肥猪肉炸出油脂，捞起。

（7）放入萝卜苗炒一会。

（8）放入油渣混合，撒盐炒匀。

（9）放入油辣椒炒匀。

（10）倒入蚝油炒匀。

（11）淋入生抽炒匀，即可出锅。

（二）萝卜苗需要焯水吗

萝卜苗不需要焯水的，会破坏本身的营养，可以做成蟹味菇萝卜苗，萝卜苗榨菜丝，鸡汁萝卜苗等。

萝卜苗含有大量的水分与蛋白质以及碳水化合物，另外钙、磷以铁与胡萝卜素和维生素等也是萝卜苗中最重要的存在，食用它们以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体代谢，也能提高身体素质。萝卜苗中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。并且萝卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

（三）蛤蜊萝卜苗水饺

1、食材：蚬子蛤半斤，萝卜苗4两，油、盐、酱油、葱、姜各适量。

2、猪肉先切成丁，然后粗略剁一下。

3、摘洗干净的萝卜苗入开水锅焯烫至变色后，捞出冲凉。

4、沥干水分后，细细切碎。

5、蛤蜊洗净，凉水下锅煮开，剥壳取肉。

6、把蛤蜊肉在原汤中旋转清洗，沥干水分备用。

7、葱姜切碎。

8、把切好的萝卜苗、肉丁、葱姜和蛤蜊肉混合，添加油、盐、酱油调好味，拌匀。

9、最后加一点香油，轻轻搅拌均匀。

10、取出饧好的面团，揉匀，下剂。

11、包入馅料，捏合。

12、饺子开水下锅，三点三开后，捞出装盘。

（四）萝卜苗怎么凉拌

凉拌萝卜苗做法如下：

食材：萝卜苗适量；醋适量；蒜3瓣；生抽少许；花椒油适量；朝天椒适量。

步骤如下：

1、将新鲜的萝卜苗择干净，用盐水泡一下，清水冲洗干净。

2、蒜洗净去尾拍成末。

3、锅内放油煸香小红辣椒碎。

4、将煸出香味的油倒入花椒油中加入蒜末、醋、生抽、盐、鸡精调成味汁。

5、将调味汁晾凉倒入萝卜苗中。

6、用筷子上桌前拌匀即可。

（五）萝卜苗种子怎么种植

萝卜苗是很容易成活的一种苗菜，道理跟方法与培养绿豆苗是一样的，只要一周时间我们就能吃到自己亲手栽培的萝卜苗了。

1、准备一个底部能够排水的托盘。可以用底部带孔的塑料盘，或用包装菜类和食品类用过的塑料托盘，底部扎上眼；

2、清洗干净托盘，防止烂苗；

3、铺上报纸，或无纺布等，用水淋湿，用手把报纸抚平整，不要出现叠压，否则影响发芽率；

4、事先先把种子泡三至六小时，然后清洗干净，均匀撒种；

5、上下各用一个放有湿报纸或湿毛巾的托盘，三盘摞起，有种子的一盘放在中间，以保持其发芽所需要的湿度；

6、每天喷水两至三次；

7、种子发芽2厘米左右，见光生长。如空气过于干燥，可盖上薄塑料来保持湿度；

8、一周左右，萝卜苗就成熟可收获了。

关键词： 油渣 萝卜