自制羊肉串的腌制方法

(一)自制羊肉串的腌制方法

1、材料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋备好。

2、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。

3、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋（整个生的）和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

4、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

5、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。

(二)羊肉串的烧烤方法

1、首先，我们要把烧烤炉和炭准备好，这里说明一点，如果自己不会点炭，最好是用木炭。

2、机制炭很不好点燃，这是实话，虽然木炭没有机制炭抗烧，但是出去烧烤为的就是开心，用不了多少木炭，也就是比机制炭用的稍微多点罢了。

3、第二点就是准备好羊肉串了，羊肉串，如果自己想吃瘦的，全是瘦肉也可以，如果想吃肥点的，可以加两块肥肉。

4、第三点就是准备好烧烤撒料和烧烤酱了，现在有专门的烧烤酱，当然你也可以用辣酱代替。

5、在烤串上刷点油，家用的色拉油或者是植物油都可以，刷完油，我们就可以在上面撒烧烤料了。

6、准备完毕，就在烧烤炉子上烧烤就完事了，很简单，没有那么多乱七八糟的步骤，简单便是美味。

(三)腌羊肉串羊肉怎么腌制

1、材料：600g羊肉、1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉、2勺孜然、1/4勺迷迭香。

2、将600g羊肉洗净切小块，大概3厘米见方，不要太小了，太小一烤就没了。

3、羊肉切块，往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉，再加入2勺孜然，加入1/4勺迷迭香。

4、取40g洋葱，将洋葱洗净切碎和羊肉放在一起。

5、取5g姜，将姜切片放进去。

6、放入少量的白糖，搅拌均匀之后再放入适量的食用油。

7、全部搅拌均匀之后腌大概半小时，可以稍微多腌一会，更入味。

8、将腌好的肉串成串。

9、将烤炉调至高温，预热。

10、放上肉串，再刷上一层油。四周都要刷上油。

11、中间不停翻面，直到烤熟。

12、取出之前可以撒上一点盐和孜然粉就可以吃了。

13、喜欢辣的还能再放点辣椒粉。

(四)烧烤羊肉串怎么腌制

1、将羊肉洗净切成小块，不能太小，洋葱切碎，姜切片。

2、在切好的羊肉块中加入适量的五香粉、孜然粉、黑胡椒粉，再加入2勺的孜然，少量的迷迭香。

3、将切好的洋葱和姜片放入，再加入适量的白糖，搅拌均匀之后在加入食用油。

4、全部搅拌均匀，腌制半小时，可以根据自己的口味延长腌制时间。

关键词： 自制 羊肉串 腌制 方法