川味红烧牛肉面怎么做

①川味红烧牛肉面怎么做

1、牦牛肉加工成2-3里面见方的块,稍微大一点,牛肉煮熟后会缩小1/3以上。

2、老姜部分切片、大葱切节和牦牛肉放入容易加料酒码味30分钟左右去其腥味。

3、锅中加入水烧开后倒入腌好的牛肉块，焯水把血水全煮出来，把血水泡沫全去掉。然后将牦牛肉放入容器中沥干水分待用。

4、炒锅中加入足量的菜籽油，待油温升高，生油味去完后转入小火，放入花椒、八角等香料，再放入葱姜蒜、泡椒炒香。

5、倒入焯水后的牦牛肉,小火翻炒出香味,加入生抽、老抽、豆瓣酱和冰糖,一起翻炒。

6、继续加入大红袍火锅底料，小火将火锅底料炒散，火大容易糊锅。小火不断翻炒，炒匀后加入水。

7、炒锅里面把水烧开后转入大锅慢炖上4-5小时即可，如果喜欢吃酥软一点的可以再炖久一点，记得一次将水加足，中途最好不要再加水，如果要加一定用刚开的开水。

8、最后将煮好的面与调料放在一起，就可以了。

②红烧牛肉面配料有哪些

红烧牛肉面的配料有辣椒丝、青菜、番茄、生姜、洋葱、香葱、番茄酱、蒜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、冰糖、酱

油、豆瓣酱、食用油。

主料：

牛肉、面条。

做法：

1、将洗净的牛肉放在水里浸泡，浸泡出血水，换水再浸泡；

2、将浸泡好的牛肉放在案板上，切成大小均匀的块状；

3、锅中加入冷水放入牛肉；

4、煮开后把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用；

5、加热锅内的油，加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱，翻炒；

6、加入一小块冰糖，翻炒到融化；

7、加入一勺番茄酱，一勺豆瓣酱；

8、加入香葱继续翻炒，加入焯好水的牛肉块翻炒；

9、加入酱油，再翻炒；

10、牛肉和其它调料放入高压锅，加入水，盖上锅盖；

11.大火煮到保险盖发出扑哧声后，改中火煮半个小时；

12.在另一锅里放水煮开，把面条煮好，放到上面煮好的汤料里即可。

③美式红烧牛肉面怎么做

1、主料：牛腩500克。

2、辅料：白萝卜1/2根、拉面适量、西红柿1个。

3、调料：酱油1/2杯、冰糖少许、葱2根、姜适量、蒜5粒、八角少许、高汤适量、菠菜适量、酸菜适量、豆瓣辣酱3大勺。

4、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

5、煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。

6、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。

7、在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、滷包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

8、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

④康师傅红烧牛肉面多少克

康师傅红烧牛肉面，综合装的一袋为103g，经典五连包，每一袋为100g，康师傅红烧牛肉面为康师傅品牌旗下一种典型的方便面口味，延续了康师傅方便面一贯的丰富配料与口碑，其知名度是康师傅一系列最出色的之一。

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