红烧牛肉面可以怎么做

（1）红烧牛肉面可以怎么做

1、准备好炖牛肉的配料：生姜1块、大葱4段、八角2个、桂皮1块、草果1个、冰糖25克、山楂2个；

2、把牛肉洗净切成大块儿，将切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时，期间要不断地更换清水，直到把牛肉中的血给泡出来；

3、然后将牛肉块、大葱2段、生姜2片和清水放入锅中一起煮开；

4、将牛肉块里面的杂质煮出来之后，清洗干净；

5、热锅凉油，下冰糖小火炒制冰糖融化，炒出糖色，一定要用勺子不断地搅拌，注意火候；

6、把牛肉倒进去快速翻炒，让牛肉也均匀地上色；

7、加入生姜、大葱、八角、桂皮和草果一起翻炒出香味

8、烹入料酒、生抽酱油和老抽酱油，继续翻炒均匀；

9、将翻炒好的牛肉块倒入电砂锅中，接着一次性添加热水；

10、将2个山楂放入砂锅中，放山楂的目的是为了让牛肉快速炖软；

11、电砂锅选择“红烧牛羊肉”程序进行炖煮牛肉，想要快速炖好的话可以选择电压力锅;

12、牛肉煮好后根据自己的口味添加适量的食盐调味；

13、煮好面条、烫好青菜过凉开水备用；

14、将煮好的面条放入汤碗中，放上烫好的青菜和炖好的牛肉；

15、浇上炖好的牛肉汤，撒上小葱和香菜即可食用。

（2）卤好的牛肉怎么做红烧牛肉面

1、食材：牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

2、将番茄去皮切片，辣椒切片。

3、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

4、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。

5、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

（3）如何做虾仁红烧牛肉面

1、新鲜牛腩500克，葱姜适量，蚝油2勺，糖2勺，生抽4勺，老抽5勺，盐1.5勺，胡萝卜1根，香菇一碗，五香粉1勺。

2、牛腩加葱姜煮一下洗干净切小块，锅里放油加两勺糖炒出糖色加葱姜和牛肉炒一下，加盐1.5勺.蚝油2勺.料酒2勺.生抽4勺.老抽5勺.五香粉1勺.炒一下放一碗香菇，喜欢番茄味加一个切碎的番茄放进去一起炒一下，加水烧开后关最小火，水要多.要没过食材，盖锅盖小火焖上两个小时。

3、两小时以后加一碗胡萝卜烧开，再关最小火焖半小时。半小时以后如果水还很多就大火稍微收一下汁就好了，喜欢放洋葱和土豆的也可以跟胡萝卜一起放进去。

4、煮上一碗面，煮点虾仁，放上青菜和牛肉，美味出锅。

（4）红烧牛肉面怎么做简单

1、牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆瓣酱2匙，花椒1匙，八角5颗，红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许，高汤或水8碗，小白菜（或青菜），葱花各少许，面条适量。

2、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。

3、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆瓣酱，红油同炒。

4、将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。

5、另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。

6、另外准备两个配菜：拍黄瓜（黄瓜拍开，加盐、味精、糖、蒜蓉、红油、陈醋）；红油萝卜（小萝卜切片，用少许汤、醋稍腌，淋上红油即可）。还有蒜青和香菜。

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