干贝是如何制成的

（一）干贝是如何制成的

干贝是市场上的一种干货，是由扇贝制作而成。营养价值不可小看，具有滋阴润肺、和调理肠胃功能，还能治疗头昏眼花、口干舌燥、咳嗽有痰、脾胃虚弱等各种症状，经常食用可降血压、帮助降胆固醇、以及强身健体。干贝制作方法：将扇贝的裙边去掉，清洗干净，经风干处理就制成了干贝。

（二）东北黑冻梨是如何制成的

１、将浅黄色成熟的梨一枚，洗干净，擦干果皮上的水。将梨放入冰箱中的冷冻室，冻４整天。

２、将梨从冷冻室拿出，室温条件下放置８小时。

３、将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻４整天。

４、将梨从冰箱里拿出，此时梨的表皮颜色已变成深棕色，室温下解冻后即可食用。

冻梨的制作一般是使用花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨、苹果梨冰冻而成。

冻梨的食用方法有３种：

１、直接生吃，也是大部分人会选择的吃法。这种生吃不是直接啃，而是先用凉水浸泡化冻，也可以用微波炉解冻。等到冰全部化成水之后，直接咬即可，冻梨在水中慢慢回化冻的过程中，果肉可能会成为浆液，直接吸食即可。

２、把冻梨当作冰激凌来吃，先把外面黑色的皮去掉，再把碎冰和果肉搅拌在一起，吃起来像梨肉沙冰一样。

３、直接把冻梨煮成梨汤，这种做法和普通梨汤相差无几。

（三）如何制成桂花干

桂花期比较短，前后仅有4、5天。为了保证产品质量和产量，要适时采收。为了保证花的产量和质量，应在花期后3、4天内采摘完毕。桂花采摘的方式决定着头花的数量，头花采摘如占全树的百分之二十，可在接近落花期，在树底下铺上塑料薄膜摇花，免去折枝造成花的损失。头花量超过百分之八十，应适时采摘，禁止“摇花”。非头花采摘方法：先折枝，后摘花。折去下垂枝，即“见五留五”3个枝的折去1、2个，即“间隔留头”，去弱留强，有利于明年开花。采集下来后除去枝叶和杂物，用透气竹筐装好，不得压或者堆积超过1米以上高，否则会损坏鲜桂花，一般采摘下来应立即送到加工地点风干。

（四）如何制成红薯淀粉

1、原料洗涤：将鲜红红薯放在盛有清水的木桶、水泥池或缸内，用人工清洗；

2、破碎：将洗净的鲜薯用人工或破碎机破碎成约2厘米见方的碎块；

3、磨碎：将鲜红薯碎块送入石磨或金钢砂磨加水磨成薯糊为了使淀粉容易沉淀，可在磨碎时加入少量石灰水；

4、过滤：将薯浆倒入用细砂布做的吊包内向缸内过滤，边过滤边加清水，直到把淀粉滤净为止；

5、兑浆：将过滤得到的淀粉乳倒入沉淀缸中，随即按比例加入大浆和水调整淀粉乳的酸度和浓度，用木棒充分搅拌后，使其静置沉淀；

6、撇缸：兑浆静置沉淀完成后，即可进行撇缸，将上层汁液用瓢取出或由缸的开口处放出，留在缸底层的为淀粉；

7、干燥：脱水后的淀粉，从布包中取山，切成小片或小块放在盘中，置于日光下晾晒，并随时翻动，不断弃碎粉块，晒干斤在槽内碾碎，过筛后即可包装。

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