蚬子怎么保存

(一)蚬子怎么保存

在保存的时候是不可以直接放冰箱里面的，因为这样很可能吃的时候就会变空，吃起来的味道也不会那么鲜美了，最好在保存的时候可以找一个塑料盒子，也就是密封的塑料盒，多余的蚬子可以放到盆里面，然后加上一些水，加水的时候一定要淹没他们，然后直接放到冷冻室里面冷冻，要吃的时候取出来解冻就可以了，这样保存方法，吃的时候会味道非常鲜美，而且跟活的是差不多的。

取一容器稍微加点水，只要能保证湿润就可以，然后放入蚬子，在蚬子上盖上湿纸巾或者湿毛巾，放入冰箱冷藏，该法要经常查看毛巾或纸巾有无保持湿润。

(二)黄蚬子怎么去沙子

1、将黄蚬子泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，黄蚬子就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。

2、把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油，被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果！如果想再干净的话就多换几次水，加菜油，注意，菜油合适就可以了，不要加太多啊！不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉！

3、盆子盛满水，然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满黄蚬子的漏筐放在上面浸泡，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。买黄蚬子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿效果更好。

(三)蚬子怎么吐沙子

1、将蚬子放到浓盐水中，蚬子就会自动吐沙子，一般2-3个小时就可以吐干净，如果担心蚬子没有将沙吐干净，可以放置一晚上。

2、蚬子属于贝类，外形像三角形，拥有坚硬的外壳，由于蚬子多生长于江河、湖泊最底层的沙子里，很多蚬子的壳内都含有大量沙子，将蚬子捕捞上岸后，需要让蚬子将沙子吐干净后再食用，否则会影响口感。

(四)辣蚬子怎么炒

黄蚬子、郫县豆瓣酱2勺、干红辣椒1把、花椒少许、盐少许、大蒜几瓣、洋葱适量、姜适量、大葱适量、香菜适量、白糖半勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺。

黄蚬子买回后，清水洗净，放两勺盐并用清水浸泡1小时以上，让蚬子吐净泥沙。

葱姜切片，蒜切末，干红辣椒处理成小段，洋葱切丝，香菜切小段。

把水烧开，倒入处理干净的蚬子焯水40秒，捞出后再用清水冲洗干净，沥干水分待用。

锅烧热后倒油，放入干红辣椒和郫县豆瓣酱及花椒，待炒出红油后倒入大葱 、姜蒜和洋葱炒香。

倒入黄蚬子，加入蚝油、料酒、生抽、白糖、及视情况加盐或不加盐翻炒几分钟。

加入香菜段，快速翻炒几下，出锅。

(五)烤蚬子怎么烤

烤箱烤蚬子做法如下：

1、备齐食材蚬子300克，葱20克，香菜20克，葡萄酒30毫升，蒜蓉辣酱50克，黄油15克，酱油10毫升；

2、把买回来的蚬子用盐水泡上，吐尽泥巴；

3、将葱和香菜切沫备用；

4、在蒜蓉辣酱内加少许酱油和香菜沫，葱沫；

5、将吐好泥的蚬子扒开；

6、在扒开的蚬子上先刷葡萄酒，再刷辣酱，最后刷黄油；

7、放入烤箱中层，上下火200度烤10分钟即可。

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