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糯米油炸糕的做法

更新时间： 2023-10-21 15:19:35

一)糯米油炸糕的做法

1、制作前要把糯米用水浸泡15天左右让其发酵，经过粉碎机粉碎成面粉状再进行制作。

2、糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时；

3、用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅；

4、一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅；双手将面团反复拍几下成圆饼；

5、油锅180度，下入圆饼，炸至两面金黄即可。

二)黄米面油炸糕的做法

准备黄米面油糕的食材：黄米面600克，赤小豆120克,干枣60克。

将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油。将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，做成馅料。将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，做成糕坯。向锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，一段时间后捞出，即可食用。

三)烫面炸糕的做法烫面炸糕怎么做

材料：面粉，红糖，白糖，开水。

做法步骤：

面粉加入开水；把面粉搅拌均匀，面要和的软一些；在案板上揉成光滑的面团，面会很烫，可以先放凉再揉；把面团揉成长条状；揪起一小块面，先揉成合适大小的球；分别放入白糖或者红糖；用包包子的方法收口，然后团成球；在案板上撒一切干面粉，然后将球按扁；锅里放入油烧到三成热，看到有气泡浮出，放入沿着锅边包好的糖糕，开小火炸；炸至两面金黄即可出锅上桌。

关键词：糯米炸糕做法

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