四川泡酸萝卜怎么做的

一:四川泡酸萝卜怎么做的

1、把泡菜坛和泡菜原料洗净，晾干；

2、烧小半锅开水，水烧开后，在水里加入盐、花椒、八角，然后关火并使其冷却；

3、将原料切片，放入泡菜坛内，再将冷开水倒入坛中，水要淹过菜面；

4、在水中加入生姜片，可以增加泡菜的香味，如果喜欢吃辣味的，可以再在水中加入干竦椒；

5、等到红萝卜外皮上的红色褪去，卤汁变红，萝卜肉也变成粉红时，即可食用。

二:蚝汁萝卜怎么做

1、蚝汁萝卜的做法：大白萝卜去皮切成厚圆片；放入锅中，加入排骨清汤和适量清水淹没，放入适量食盐，搅拌均匀煮约十分钟；加入适量蚝油，中小火煮约二十分钟，至汤汁变浓，捞出萝卜摆盘，浇上汤汁即可。

2、白萝卜含有丰富的粗纤维、芥子油、定粉酶、木质素、维生素C和维生素A等营养物质。白萝卜含有丰富的粗纤维，有利于促进胃液和消化液的分泌，还可促进胃肠蠕动，有利于促进消化。

三:麻辣酸萝卜怎么做

1、准备白萝卜若干、鲜红辣椒适量、米醋适量、黄灯笼辣椒酱适量、白糖少许、石窖香辣子粉少许。

2、把萝卜洗净，外皮晾干水珠。然后切成小块，在切好的萝卜中撒盐，然后用手轻轻搅拌均匀。

3、放置一小时或者两小时，这时候萝卜就会自己渗出很多水，把萝卜捞出，水倒掉，然后用冷水反复冲洗萝卜，一直冲洗到水非常清澈干净没有异味为止。

4、捞出萝卜，沥干水分，然后加香辣子粉、黄灯笼辣椒将、金湘妹辣椒酱，然后戴上一次性手套，把它搅拌均匀。

5、放置5分钟后，倒入适量的米醋，继续搅拌均匀，再放置10分钟后，加入少量白糖并且搅拌均匀。等盐分充分吃透萝卜，再加入少量白糖即可。

6、然后装入容器中，用保鲜膜盖住密封，保存三到五天，就可以夹出来品尝啦。

四:醋泡萝卜怎么做

1、用料：白萝卜1个、白醋适量、冰糖适量、盐适量、生姜少许、胡椒粉少许。

2、准备一个新鲜的大白萝卜，洗净去皮。

3、再把白萝卜切成小条状，放到太阳下，晒干表面的水份。冬天的太阳，大概要晒上2——3个小时左右。

4、再准备冰糖，把冰糖放到锅中，加入适量的水，把冰糖熬化。

5、把生姜洗净，切成片状。

6、再准备一点胡椒粉。

7、等白萝卜晒干表面的水份后，再撒入盐进去搅拌均匀。既然是腌制的白萝卜，盐就多放点。

8、再把熬好的冰糖水倒入白萝卜中，再放白醋，白醋和冰糖水是1:1的比例。再把胡椒粉也放到萝卜中，搅拌均匀。盖上一层保鲜膜，放在冰箱里，2小时就可以拿出来食用了。

关键词： 四川 萝卜 怎么