四川油豆腐怎么做

一：四川油豆腐怎么做

1、豆泡20个，梅头肉8两，葱末、姜末、盐适量，四川豆瓣酱适量，料酒、生粉适量。

2、选梅头肉，快剁好的时候分别加入葱花、姜末、豆瓣酱放进肉里一起剁；然后加入盐、料酒、生粉、少许食用油朝顺时针方向搅匀。

3、把豆腐泡洗一洗控干水，用手撕开一个小口子，将调好的肉馅一点点塞进豆腐泡。

4、待水煮开放入酿好的油豆腐，大火煮八分钟左右，放入生菜，继续煮三四分钟，放白胡椒粉、盐。

5、夹出一个油豆腐试一试，里面的肉熟了就可以盛出来了。

二：油豆腐怎么做好吃

1、先把油豆腐切成小块放在盘子里备用。

2、辣椒切片，大蒜籽去皮切碎备用。

3、锅烧七成热放少量花生油，油热后把辣椒和大蒜放下去小火煸出香味，再转中火炒至辣椒七成熟。

4、再把切好的豆腐块放下去，中火翻炒均匀。

5、加入一勺生粉和一勺酱油调成淀粉水。

6、最后放一勺盐和淀粉水，翻炒均匀即可出锅装盘。

三：油豆腐煮多久才熟油豆腐怎么做

油豆腐煮五分钟即可煮熟。

具体做法：

1、将小米椒剁碎，油豆腐洗净备用；

2、猪肉剁成碎末，用生粉、生抽、盐、芝麻油腌制片刻；

3、用一小碗准备水淀粉；

4、坐锅热油，爆香蒜末，放干花椒、干辣椒、米椒碎炒出辣味，接着放猪肉末，略翻炒，肉末变色后加入油豆腐，再加适量清水，加入盐、蚝油和老抽；

5、中火煮开后，转小火煮五分钟，最后加水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，再加入味精，起锅装盘，撒上葱花，盛出即可。

四：卤油豆腐的做法

步骤1

准备食材：豆腐泡400克、大葱10克、姜3克、小葱1根、食用油5克、干辣椒5个、花椒1克、八角4克、桂皮3克、小茴香3克、山奈1粒、香叶1片、生抽5克、老抽1克、盐2克、冰糖5克。

步骤2

豆腐泡洗净、表面划一刀、以便入味。

步骤3

大葱切片。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

热锅倒油、油温5成热、下大葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、冰糖。

步骤7

倒入一升清水、调入盐、生抽、老抽、下豆腐泡、中小火煮30分钟、即可出锅、装盘撒葱花。

五：红烧葱油豆腐怎么做

1、主料：北豆腐500克、大葱1大棵。

2、辅料：花椒几粒、盐少许、蚝油1勺、食用油适量。

3、豆腐切细条。

4、大葱斜刀切段。

5、炒锅烧热倒稍多一点的油，油热放几粒花椒爆香，豆腐分2次下入油锅煎到二面或者四面金黄，煎好后盛出。

6、用煎豆腐的油先下入少许葱段爆香。

7、倒入一勺的蚝油炒香，接着放入煎好的豆腐，翻炒一下后倒入小半碗水，加少许盐，转小火。

8、让豆腐将锅里水快吃进时将葱段放入，翻炒至大葱熟，即可关火。

关键词： 四川 油豆腐 怎么