红烧鸡翅里面可以放橘子皮吗

一)红烧鸡翅里面可以放橘子皮吗

可以。

用料：鸡翅中20个，干橘子皮2块，香叶2片，大料3个，丁香5个，干辣椒2个，葱，姜，蒜，白酒。

做法：

1、将鸡翅中洗干净，并两面用刀子划开一厘米左右的斜口，以便于入味。

2、鸡翅放入凉水中加热焯一下，将血水和沫子撇出。

3、将鸡翅放入锅里用油煎成金黄色。

4、锅里重新放入底油，放入葱段，姜片煸炒。然后放入鸡翅一起翻炒。

5、放入酱油，盐，白糖，白酒，倒入热水。加入橘子皮，香叶，丁香，大料，红辣酱，水要没过鸡

二)红烧鸡翅根的制作方法

1、主料： 鸡翅根适量、土豆适量、香菇适量、洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量。

2、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上，中间换5、6次清水，去除鸡肉的血腥味。

3、干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。

4、准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。

5、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上，盖上锅盖按肉键即可。

6、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。

7、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中（锅里有做鸡翅根压出来的油汤），炖熟即可。

8、将炖熟的香菇土豆盛出。

三)红烧鸡翅怎么做最好吃

食材：鸡翅，葱，蒜，姜，白糖，生抽，老抽，料酒，香叶，八角，桂皮，盐，鸡精，油。

步骤：

先将鸡翅洗净前后各切两刀。将鸡翅冷水下锅焯水，捞出沥干水份备用。再将姜切丝，蒜切片，葱白切小片，葱青切成葱花备用。在锅中倒入油烧热放入葱白，姜蒜爆香，放入鸡翅翻炒片刻。然后放入桂皮，八角，香味翻炒均匀，加入料酒，老抽，生抽，白糖翻炒至上色。再加入适量的清水，没过鸡翅，大火烧开转中小火炖煮二十分钟。最后加入适量的盐和鸡精，转大火收汁，撒上葱花即可。

四)红烧鸡翅放那些调料最好吃

原料： 鸡翅一袋、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜

做法：

鸡翅水焯，备用；姜片、干辣椒、花椒、八角、蒜捣碎，放入调料蛋中。放入一两白糖，炒到白糖融化至变成金黄色时，放入鸡翅；中火翻炒，直到每块鸡翅变成金黄色；放入一些热水，至淹没鸡翅；放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐；用中火炖，汤汁变少时改大火收汁，以不干锅为准。注意事项：

用热而不用凉水是因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不易熟也不易入味。酱油不宜多是因为酱油太多会掩盖鸡翅本身的香味。

五)红烧鸡翅要煮多少分钟

1、红烧鸡翅要煮20分钟左右就能熟，鸡翅煮多久与鸡的品种也有一定的关系，散养鸡一般要煮的时间稍微长一些，需要半个小时左右。

2、若是想让鸡翅能够快点熟，也可以将鸡翅焯水后再煮，首先将鸡翅清洗干净，在锅中加入适量的清水，放入鸡翅和葱姜以及适量的料酒，等到鸡翅煮出血沫后即可捞出，这样就能缩短煮鸡翅的时间，还能去除鸡翅的腥味。

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