芹菜炒粉如何做

（一）芹菜炒粉如何做

材料：

粉条一小把，芹菜300克，猪肉100克，蒜两瓣，生抽，花椒粉，盐，鸡精。

做法：

1、把粉条用温水泡软备用。

2、芹菜去叶留梗洗净切寸段备用。

3、猪肉切丝备用，蒜切碎备用。

4、炒锅注油烧热，下入蒜碎爆香，中火，下入猪肉丝煸炒变色后，倒少许花椒粉和生抽，炒至上色。

5、倒入芹菜煽炒，调入适量盐。

6、接着放入粉丝，向锅内倒少许水，将粉丝炒软，最后调入少许鸡精即可出锅。

（二）芹菜炒鸡肉怎么做

材料：鸡肉、芹菜、调和油、盐、红椒、姜、蒜、料酒和生粉。

做法：

1、拿出鸡肉用料酒、老抽、葱和盐淹5分钟，让鸡肉味道更好，在把芹菜切成段状。

2、在锅中放入调和油烧热后把生姜和大蒜进行翻炒出香味。

3、在锅中倒入鸡肉进行翻炒直到炒熟。

4、把鸡肉取出放入盘中，把芹菜放入锅中进行翻炒，并加入一些红辣椒增加味道。

5、再把炒好的鸡肉倒入锅中混合翻炒，最后取出放入盘中既可完成。

（三）芹菜炒猪肝的家常做法

1、主料：猪肝（适量）。

2、辅料：胡萝卜（适量）、芹菜（适量）、葱（适量）、姜（适量）。

3、猪肝反复多清洗几遍后切片（尽量冲掉更多的血水），放入盆里加冷水泡30分钟左右。捞出后控水，加入淀粉和食盐用手抓匀。

4、芹菜和胡萝卜分别切成条，葱姜准备好。提前将鱼香汁勾兑好，备用。

5、锅内加水烧沸，加入一点食用油放入芹菜段焯水，变色后马上捞出来。

6、胡萝卜焯水后捞出盛入盆里。

7、热锅凉油，油温7成热时放入将好的猪肝，炒制变色后捞出盛入盘里。

8、原锅留底油或者再添加少许食用油，烧热后加入葱段和姜片。

9、炒出香味后加入胡萝卜，翻炒均匀。放猪肝，翻炒。

10、倒入调好的鱼香汁，翻炒。倒入芹菜段翻炒均匀后就可以出锅了。

（四）芹菜炒牛肝菌如何做

1、牛肝菌洗净，根部的地方可以用小刀一点点削一下，把泥土削掉。

2、牛肝菌切片，葱蒜切片，尖椒和小辣椒切成圈，芹菜切断，备用。

3、锅中放油，加入葱蒜和小青辣椒，芹菜爆香。

4、倒入牛肝菌大火翻炒~炒的时间可以久一点，因为牛肝菌一定一定要炒熟。

5、炒至牛肝菌干瘪的时候加入尖椒再翻炒，加入适量的盐就可以出锅啦，爆炒牛肝菌就完成啦。

（五）芹菜炒鸡胗

1、芹菜炒鸡胗是一道以芹菜、鸡胗为主要原料制作而成的家常小炒，属于家常菜。该款菜品味道咸香可口，香辣异常，具有帮助皮肤抗衰老以达到美白护肤的功效。

2、做法如下：

（1）鸡胗切片，芹菜斜切片，辣椒切碎，姜切末，蒜切片备用；

（2）锅热注少量油，爆香辣椒姜蒜片。下芹菜片炒至断生；

（3）下鸡胗爆炒2秒钟左右，放生抽 ，盐，鸡精炒匀。

（4）最后淋湿淀粉勾芡即可。

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