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蒸馒头的做法和技巧

更新时间： 2023-10-21 15:13:06

（1）蒸馒头的做法和技巧

1、取适量面粉、发酵粉和清水搅拌均匀后放入面粉中，把面粉揉成光滑的面团。

2、用保鲜膜盖上，静置两小时，当面团出现蜂窝状时，说明已经发好了。

3、发好的面团做成合适大小的面剂子，然后再揉成馒头模型，蒸锅内加入清水，把做好的馒头模型放在屉布上。盖上盖子，大火蒸制30分钟后即可关火，此时馒头已经熟透了，打开锅盖即可取出，稍凉一会儿即可食用。

掌握蒸馒头的火候，要盖严不能漏气，中途不能掀开，蒸30分钟，直接起锅。馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。

1、在面粉中加入全麦面粉和泡打粉，搅拌均匀。

2、发酵粉倒入温水中搅拌均匀。

3、发酵水加入到面粉里，边加边搅拌至没有干面粉。

4、用手揉成面团，用保鲜膜封口进行发酵。

5、把面团揉成表面光滑的长条。

6、切成同等大小的小条，揉成馒头的形状。

7、入锅蒸20分钟即可。

1、淡奶油适量、酵母2.5克、面粉300克、温水70克、细砂糖40克、盐1.5克。

2、首先把细砂糖和盐、淡奶油和温水倒进面包桶内。

3、加入面粉。接着加入酵母。

4、然后选择面包机的和面功能和面25分钟。

5、和好的面团后上面盖上一层湿布。

6、等待面团发至两倍大时即可继续。

7、再启动和面功能，和面五分钟。

8、取出面团，切成段，看切面有没有气孔，有则继续和面。

9、然后揉圆后放在油纸上放进蒸笼。

10、在锅里放一些水盖上蒸笼盖烧烤。

11、中小火蒸15分钟关火，五分钟后再揭盖即可。

关键词：馒头做法技巧

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