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凉拌干海带丝怎么做好吃

更新时间： 2023-10-21 15:11:53

（1）凉拌干海带丝怎么做好吃

凉拌干海带丝的做法如下。

主料：

水发海带，五香豆腐干，水发海米。

辅料：

盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

制作步骤：

1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。

2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上，海米撒在豆腐干上面。

3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。

原因：

1、因为海水是带点苦涩味的，而海带生长在海水里，所以如果未经充分泡透，带有苦味；

2、海带因产地不同，有的地方产的海带带苦味，有的地方产的海带没有苦味；

3、充分泡发、洗好后，再用盐擦洗一遍过净水。

做法：

1、海带洗净，沥干水；

2、锅里加适量的水烧开，里面加入几滴醋；

3、倒入海带丝煮上5，6分钟左右；

4、煮好之后捞出来，沥干水分，倒入大碗里放凉；

5、撒上蒜末和红辣椒末；

6、再加入调料，盐，醋，胡椒粉，生抽；

7、锅里倒少量的油和蒜末烧热，然后淋到大碗里后搅拌即可。

1、原料：海带、蒜蓉、辣酱、蚝油、糖、醋、薄荷、白芝麻。

2、海带提前泡两小时清洗干净，切丝备用。

3、锅中放水放海带丝煮五分钟。

4、煮好了，捞起过凉水。

5、沥干水放到碗中，加蒜蓉，蚝油，辣酱，醋，糖，小鱼干粉，小米椒拌均匀。

6、装到适合的小碗中撒上白芝麻，用薄荷装饰一下，美味的凉拌海带丝，可以品尝了。

碱煮法：少许食用碱，水中加入海带后，将火调小，还需要注意在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热，接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉，并且清洗干净，然后捞出就可以了。

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