不锈钢可以淬火加强硬度吗

(一)不锈钢可以淬火加强硬度吗

有的不锈钢淬火可以加强硬度，有的却不能，这要根据实际情况具体区别对待：

1、奥氏体及铁素体不锈钢的碳含量过低，物理性能表现为没有磁性，磁铁无法吸附，这种不锈钢就不能够通过淬火来加强硬度；

2、而马氏体不锈钢的碳含量较高，磁铁可以吸附，这种不锈钢淬火后，强度和硬度就会大大提高，也就达到了通过淬火加强硬度的目的。

(二)不锈钢可以放进微波炉吗

微波炉不可以用不锈钢。因为微波炉内如果使用金属容器，会影响加热时间，还会使微波与金属接触产生火花，发生危险，严重时还会损坏磁控管。因为放入不锈钢器皿，微波不能穿透不锈钢，传到不锈钢上会反射回来，造成电火花和反射微波，既损伤炉体又不能加热食物。

(三)不锈钢可以在微波炉里面加热吗

不能。因为不锈钢会将微波反射导致微波炉内各个元件使用寿命缩短，并且不锈钢表面还会重新分布电荷产生一定电势差，可能会出现火花，严重时还会发生爆炸或引起火灾。

１、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热

因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

２、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类

因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

３、忌油炸食品

因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

４、忌超时加热

食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过２小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

５、忌用普通塑料容器

使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

６、忌用金属器皿

因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。

７、忌使用封闭容器

加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。

８、忌将微炉置于卧室

同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。

９、忌长时间在微波炉前工作

开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在１米之外。

(四)不锈钢可以放烤箱吗

1、不锈钢碗可以放入烤箱。

2、不锈钢较低都能耐温五六百度,家用烤箱较高温度也只是两百多度,这对不锈钢来说是小儿科。而且不锈钢是没毒的,不过要确认盆是不锈钢的。烤箱是物理加热,不锈钢制品不收影响,就像把不锈钢锅放在火上烧一样。

3、不锈钢盆可以放进烤箱。烤箱的温度不会对它有什么影响,很多专门做蛋糕的模具也是不锈钢的。做的时候较好先在模具里面涂一层油,如果再铺上一层蛋糕专用的纸就更好了。

4、一般来说,不锈钢4xx系铬和3xx系铬镍不锈钢在烤箱的温度(250)下物化稳定性肯定是没有问题的。如果是形状比较复杂的在或者不是设计用来加热的不锈钢器皿,可能会由于加热和冷却这一过程产生变形。

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