淡奶油和含乳脂奶油能一起打发吗

一:淡奶油和含乳脂奶油能一起打发吗

淡奶油也叫稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。

二:膏状淡奶油能直接打吗

膏状淡奶油不能直接打，否则很难打发成功。处理膏状淡奶油要先将它放到盆子里面，再放到27℃的温水中隔水融化，用手动打蛋器搅拌处理，溶解好后将淡奶油放到冰箱冷藏，取出来就可以按常规方法打发了，着急也可以将膏状奶油放到冰箱冷冻再打发。

膏状淡奶油能不能直接打发

膏状淡奶油是不能直接打发的，否则很难打发成功，也十分影响口感，正确的做法是先用热水隔水溶解，等膏状慢慢融化后放到冰箱中冷藏2个小时后再正常打发。

膏状淡奶油具体打发方法

将膏状奶油放到盆子里面，接着将盆放到37℃左右的温水里进行隔水融化，用手动打蛋器进行搅拌处理，将溶解好后的淡奶油放到冰箱冷藏，取出来后直接进行打发就可以了。

要是觉得这种方法比较麻烦，着急使用的话也可以直接将膏状淡奶油放到冷冻室，半个小时候拿出来搅打即可，不过这种方法只能抹面，不能进行裱花，否则难以成型，看上去也不美观。

三:淡奶油能和黄油混合打发吗

可以。

方法：

1、先将黄油软化至室温，然后加入所需口味的糖粉或普通细砂糖打至颜色变浅，稍微有点松的状态，加入蛋黄，继续打发；

2、蛋黄和黄油融化后放在一边，拿淡奶油出来打发，给小朋友吃宜选动物性奶油，淡奶油打发膨胀，直至打发器上的淡奶油不滴落，且有三角形状，然后将奶油和黄油混合，只需混合均匀；

3、若做裱花，冰箱冷藏一小时成型效果更好。

四:动物奶油能加炼奶一起打发吗

炼乳奶油霜

用料：黄油100克、淡奶油100克、炼乳30克。

具体做法如下：

1、黄油室温软化，淡奶油提前拿出回温；

2、将炼乳加入淡奶油中，搅拌一下；

3、将黄油用打蛋器大致蓬松泛白，分三至五次加入淡奶油，搅打到顺滑羽毛状即可。

关键词： 奶油 乳脂 一起 打发