熬猪油前应该先放点

一 熬猪油前应该先放点

熬猪油前先加水，可以避免肥肉被烧焦。

熬猪油的做法：

1、肥猪肉切块；

2、放入盆中清洗干净；

3、开火，先往锅中倒适量的水；

4、将肥猪肉倒入锅内；

5、开始出油了就稍稍的翻动下，不粘锅，然后加一勺盐；

6、加热时火不要太大，直至油渣变成了金黄色，停火；

7、将油渣捞出，让猪油冷却，倒入备用的容器中即可。

二 熬猪油的家常做法

1、主料：猪板油700克。

2、辅料：盐1勺。

3、猪板油切厚片（店家帮忙），太薄了油渣不好吃，易碎。

4、猪油温水清洗几次。

5、锅内滤去水，放火上开始烧，残留的水足够用，不用另加。如果过滤的多，沥过水，需另加一小碗水。

6、加一勺盐。

7、锅内水干后，开始熬出油，注意火力，不要太大。

8、油渣变金黄色，停火。

9、捞出油渣。

10、油沉淀一会，找一无水干燥的盆，最好搪瓷盆，倒入，冷却，随时使用。

三 怎么熬猪油

1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，加水是为了防止肉块突然受热而变焦，这样熬出的猪油冷却后更白更香。

3、全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存即可。

四 板油怎么熬猪油

板油熬猪油的方法：

1、猪板油洗净。

2、将肉切成大小均匀的块。

3、放入锅中，加水，大火熬至出油。

4、转小火慢慢熬，熬至油渣缩小成金黄色。

5、撇出猪油，过滤一下。

6、晾凉。

7、冷藏至凝固。

猪板油，猪油的健康，营养的讨论一直很多，众说纷纭。

作为日常家常烹饪，除了老年人、肥胖和心脑血管病患者不宜食用外，一般人食用不要过量即可。

人生苦短，美味当先。

五 熬猪油为什么要放水

1、加水熬的猪油更白，更嫩一点。

2、步骤：板油2斤。板油就是猪肚子里面的油，熬猪油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。

3、板油温水清洗干净后切小块。

4、准备小半碗清水，熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香，颜色呈乳白。

5、板油放入锅里，加小半碗清水，开小火煮，要不时搅拌一下。刚开始锅里的猪油会是乳白色，慢慢耗干水分以后猪油就会呈清亮的蛋清色。

6、油渣全部飘起来呈焦黄色时就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分钟。加入花椒粒可以去除一部分动物油脂的腥味，也可以不加。

7、然后将油渣捞出，捞出的油渣可以留着，可用来做馅，蒸包子或是包饺子。

8、油放置温热时漏网过滤一遍。

9、将过滤好的油放入干净无水的密封罐里保存即可。

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