空气炸锅的缺点是什么

(一)空气炸锅的缺点是什么

缺点：

1、厨房噪音大；

2、内部烹饪空间小；

3、价格偏贵。

优点：

1、占地小；

2、不费油；

3、清洁无忧；

4、制定控制系统 ，省时省事；

5、耗油少又不失口感， 节能环保。

危害：

1、较小的电辐射；

2、油脂危害不可避免；

3、相比普通油炸，“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低，但它加热温度超过120摄氏度，也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。

(二)空气炸锅制作的食物真的好吃不胖吗

空气炸锅在大家的印象中制作的美食是好吃不胖的，毕竟不添加油，但这并不代表食物本身无油，食物吃多了还是会长胖的，那么，空气炸锅的缺点是什么？下面小编就带来介绍。

空气炸锅制作的食物真的好吃不胖吗

空气炸锅只是减少额外添加油，并不能减少食物里面含有的油，也就是脂肪。因此，无论是油炸五花肉，还是空气炸锅做出来的五花肉，吃多了都会长胖的。对于想要减肥，但又很喜欢“炸物”的人来说，每周吃一次空气炸锅烹调的美食，对控制体重不会有太大影响。

目前不少市民因为怕胖，而追求“无油烹饪”，但这种烹饪方式可能对身体产生更大的影响。比如身体所需的维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，它们需要在食用油炒的情况下，才会被人体所吸收。

拿胡萝卜来说，它如果不用油炒，其中的维生素A就不能发挥作用。

想要减肥的市民不要过分追求无油烹饪，长期摄入过少食用油容易造成不饱和脂肪酸摄入不足，进而诱发一系列的疾病。

肥胖发生的本质是摄入和消耗不平衡，“管住嘴、迈开腿”是非常有道理的。

空气炸锅的缺点是什么

目前空气炸锅烹饪的食物口感还是无法完全和油炸相比，可以说介于油炸与烘烤之间。空气炸锅的缺点在于，其属于高温烹饪，相比蒸煮等低温烹调的方式更容易产生丙烯酰胺，这也是“空气炸锅伤肝致癌”说法的来源。有动物实验发现，在超高剂量摄入时，丙烯酰胺有致癌效果。虽然人类试验还没有得出统一结论，但这类物质的确摄入越少越好。需要说明的是，丙烯酰胺并非空气炸锅特有的产物，只要食物经过高温烹调处理(爆炒、油炸、红烧等)，就不可避免的产生，比如薯条、薯片、红烧肉、面包、油条、煎饼果子等。此外，空气炸锅清洗不太方便，尤其是托盘和网。

虽然空气炸锅使用方便，网络上相关食谱也很多，但不建议把空气炸锅当作家中主要的烹饪方式。日常生活中尽量以蒸、煮、炖和汆等低温烹调方式为主，能最大程度保留食物中的营养成分，还能减少有害物质产生。另外，使用时尽量将温度调低一些，并控制烹饪时长。

(三)空气炸锅的用途

空气炸锅与烤箱基本原理一致，烤箱也有风扇，原理和无霜冰箱一样，通过对流使箱内温度保持均匀。

空气炸锅是一个小型烤箱，只是空气对流较强而形成上下涡流，这种涡流使得食物迅速受热，锁住新鲜和抽取水分，使之产生油炸的效果。

从目前使用来看，空气炸锅比较注重预热，一般提前5分钟预热，而且通常使用摄氏200度的温度来烹饪，比较适合薯条、油条、花生、甚至臭豆腐，用炸锅烹饪的牛排也别具一格，由于是网篮，故食物的油脂被过滤，比较健康和低脂。

(四)烤箱和空气炸锅的区别

烤箱和空气炸锅的主要区别之一就是体积，相对来说烤箱所占的面积是比较大的，而空气炸锅相对来说会更为小巧一些，对于这一点还是需要了解的。

当然了，烤箱体积比较大，因此可以烹饪的食物也比较多的，而且相对来说技术也是比较成熟的，做菜种类也是要比空气炸锅多的。

其次，在烹饪的时候，相对于烤箱来讲，空气炸锅用油是比较少的，因此对于喜欢吃油炸食品的用户来说，空气炸锅会相对更健康一些。

需要注意的是，在使用完烤箱和空气炸锅后都是需要清洁的，但是烤箱的清洁要比空气炸锅麻烦更多，而空气炸锅在清洁的时候是比较简单的。

资料拓展：烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

(五)空气炸锅的工作原理

1、空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。

2、所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。

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